Laura S. LaraActualizado Lunes,

agosto

02:12Las Islas Canarias han dejado de ser una rareza para convertirse en uno de los focos m�s estimulantes del vino espa�ol. Suelos volc�nicos, vi�as viejas y variedades que sobrevivieron a la filoxera configuran un paisaje l�quido irrepetible, donde cada isla habla un idioma propio.En verano, ese lenguaje adquiere a�n m�s sentido. Lejos de limitarse a vinos ligeros, el archipi�lago ofrece etiquetas con profundidad, salinidad y energ�a, capaces de acompa�ar cenas largas sin resultar pesadas. Esta selecci�n recorre distintas islas y estilos con un denominador com�n: identidad y capacidad de refrescar sin perder car�cter.Env�nate Palo BlancoEste list�n blanco es ya un cl�sico contempor�neo. Procedente del norte de Tenerife, se elabora con fermentaci�n con rasp�n y crianza en grandes recipientes de madera, lo que da como resultado un blanco con nervio y capas. Arom�ticamente combina manzana, hierbas secas y un matiz ligeramente reductivo. En boca destaca por su estructura, pero sin perder pulso ni definici�n. Un vino serio que, servido a la temperatura adecuada, funciona sorprendentemente bien en contextos veraniegos. Precio: 41,70 euros.El Grifo Crianza de Fudre Lanzarote imprime una personalidad muy reconocible, incluso en vinos de perfil m�s amable. Aqu�, la malvas�a volc�nica se expresa con nitidez, acompa�ada por una crianza en fudre que redondea sin enmascarar. Aparecen notas de fruta de hueso, piel de c�trico y ese toque salino caracter�stico de la isla. El conjunto resulta equilibrado, con una textura pulida y un final limpio que invita a seguir bebiendo. Funciona especialmente bien con cocina marina o platos de cierta untuosidad. Precio: 26,60 euros.Altos de Chipude Pribilo Desde una �nica hect�rea de forastera gomera en el Parque Nacional de Garajonay, este blanco condensa la esencia de la isla m�s desconocida de Canarias. Vi�as de m�s de 60 a�os a m�s de 1.200 metros de altitud, trabajadas en ecol�gico, dan lugar a un vino que combina precisi�n y emoci�n. La fermentaci�n parcial en acacia y su paso por l�as aportan una textura sedosa, acompa�ada de notas de fruta blanca, monte bajo y un sutil recuerdo volc�nico. Tiene profundidad, pero tambi�n una energ�a que lo mantiene �gil en boca, incluso cuando el term�metro sube sin remedio. Precio: 30 euros.Tamer�n Malvas�a Volc�nicaGran Canaria se ha incorporado con fuerza al mapa vin�cola nacional, y Tamer�n es uno de sus nombres clave. Esta malvas�a volc�nica, procedente de vi�edos en altura, ofrece una expresi�n muy precisa: fruta blanca, c�tricos y un perfil mineral bien definido. En boca se mueve con soltura entre amplitud y ligereza, sin excesos. Es un vino elegante, de trazo limpio, que acompa�a sin imponerse y gana protagonismo a medida que avanza la noche. Precio: 37 euros.Suertes del Marqu�s Vidonia Vidonia demuestra que un blanco con ambici�n tambi�n puede tener sitio en verano. Nace de vi�as viejas de list�n blanco en el Valle de La Orotava (Tenerife) y pasa por madera, lo que aporta complejidad y matices. Hay fruta madura, especias, toques tostados y un fondo claramente volc�nico. A pesar de su amplitud, mantiene el equilibrio gracias a su acidez y un marcado car�cter salino. Ideal para mesas largas, donde el vino evoluciona y acompa�a distintos momentos. Precio: 41 euros.Bimbache Tinto En El Hierro, los tintos se alejan del peso y buscan fluidez. Este ensamblaje de variedades locales ofrece un perfil fragante, con fruta roja fresca, hierbas y un ligero recuerdo especiado. El paso es ligero, con tanino muy fino y buena acidez, lo que permite disfrutarlo ligeramente refrescado sin perder matices. Es un vino que se adapta al verano con naturalidad, perfecto para quienes buscan algo m�s liviano sin renunciar al car�cter isle�o. Precio: 32,30 euros.Ambora ClareteEntre el rosado y el tinto ligero, este clarete reivindica una tradici�n canaria que vuelve a cobrar sentido en la copa. La mezcla de list�n blanco y negramoll, elaborada con m�nima intervenci�n por esta bodega tinerfe�a, da lugar a un vino directo y expresivo. Aparecen notas de fruta roja, c�tricos y un punto terroso que aporta personalidad. En boca es ligero, con paso fluido y final refrescante. Una opci�n desenfadada, pensada para compartir y para alargar el aperitivo sin complicaciones. Precio: 19,45 euros.