Restos & Loisirs 140° à Montorgueil, une friterie belge qui a la patate Le chef Mallory Gabsi a ouvert une adresse à Paris. Avec ses burgers et ses frites cuites en deux fois dans la graisse de bœuf, comme il se doit, celle-ci ne manque pas de croquant. S'abonner pour voir la note La star du lieu, le cornet. Photo Thomas AMEVET pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 22 août 2026 à 12h00 «Ni Dieu ni maître, mais des frites, bordel ! » : souscrivant avec ferveur à la philosophie de Thomas Dutronc, je ne peux que me réjouir de l’ouverture de ce fritkot à Montorgueil. Une baraque à frites signée du Belge Mallory Gabsi, promo Top chef 2020, avec quelques places au comptoir et un accueil jovial à souhait. Cuites en deux fois dans la graisse de bœuf, fringantes et croquantes, ces frites-là ont vraiment la patate, proposées en cornets raisonnables ou pléthoriques avec une collection de sauces maison. Variantes multiples autour de la mayonnaise, dont une à l’ail qui a le bon goût de ne pas être baptisée aïoli, et pour ceux qui préfèrent voir rouge, convaincant Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Déjà abonné ? Se connecter Plus d'infos Nom 140° Lieu 6 Rue des Petits Carreaux, 75002 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner