Fame é eleito o melhor restaurante italiano da cidade pelo Prêmio SP Gastronomia 2025. Confira outros bons endereços na categoria. 2° lugar: NELITA Depois de ocupar o terceiro lugar no ano passado, o restaurante comandado pela chef Tássia Magalhães sobe uma posição no pódio da categoria. O foco é a cozinha italiana autoral, aqui elaborada com ingredientes vindos de pequenos produtores. Somente mulheres dão expediente na cozinha aberta para o salão intimista, que é rodeado por paredes de tijolinhos e repleto de móveis de madeira. O menu degustação da vez (R$ 690) tem onze etapas e revisita diversos clássicos da gastronomia de outrora. O minimilho com amêndoas (R$ 44), o nhoque com ricota, coalhada e parmesão (R$ 158) e a cavaquinha com bisque e melão cantaloup (R$ 171) são algumas sugestões — também disponíveis à la carte, em porções mais robustas. Danyel Steinle, sócio do restaurante e marido de Tássia, é responsável pela hospitalidade e pela carta de vinhos. O trabalho com rótulos naturais, orgânicos e de pequenas vinícolas nacionais, aliás, se estende ao Lita (Rua Ferreira de Araújo 333), wine bar do casal que fica do outro lado da rua. Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 330. Seg a sex, das 19h às 23h. Sáb, das 13h às 16h e das 19h às 23h. 3º lugar: PICCHI Depois de conquistar o primeiro lugar por dois anos consecutivos, o restaurante liderado por Pier Paolo Picchi se mantém no pódio da categoria. O chef pratica uma cozinha italiana autoral, em que mescla referências clássicas e contemporâneas em sugestões como o cannoli recheado de mortadela e pistache (R$ 102) e as vieiras com cebola em três texturas (R$ 188). Atrações à parte são as massas elaboradas com farinha italiana, como o tortelli com ricota de búfala, aliche e brócolis, e a pici, típica da Toscana, que leva vinho branco na massa, e chega à mesa envolta em ragu de linguiça artesanal e lentilhas (R$ 180). Além de sugestões à la carte, o cardápio reúne algumas modalidades de menu degustação. A mais completa leva o nome da casa (R$ 1.249, por pessoa) e pode ter até 15 etapas — as receitas variam de acordo com a sazonalidade dos produtos. De terça a sexta, no almoço, tem o menu executivo (R$ 185), que inclui salada e doce do dia, além de opções como o nhoque de batata ao sugo e manjericão. Jardins: Rua Oscar Freire, 533 (3065-5560). Ter a sáb, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 15h. Picchi: entrecôte de wagyu, no menu degustação — Foto: Crudo e Erika Mayumi BASILICATA No segundo andar da centenária padaria italiana fica o restaurante, sob o comando do chef Rafael Lorenti, da quinta geração da família. Rodeado por paredes de tijolinhos, o salão decorado com objetos antigos atrai uma clientela fiel, em busca das receitas inspiradas na cozinha do Sul da Itália. A polenta frita com amêndoas e avelãs (R$ 43) chega à mesa com catchup da casa e é ideal para dividir. Já o fusilli ao molho de tomate e calabresa, com molica e raffano (R$ 79); o stinco de cordeiro assado na cerveja e servido com risoto de abóbora (R$ 124); e o bacalhau molicata, com pão e ervas, guarnecido de brócolis, tomatinhos, pimentões e cebola em conserva (R$ 91), são destaques entre os principais. No almoço de terça a sexta, o menu executivo (R$ 89, entrada, principal e sobremesa) reúne dicas como a bruschetta de tomate com mozzarella de búfala, o escalope de mignon com nhoque ao pesto de brócolis e o sagu de vinho com creme de baunilha. Bela Vista: Rua Treze de Maio 596 (3289-3111). Ter a sex, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 22h30. Dom, das 12h às 17h. BENVENUTO AL TAVOLO Depois de deixar o comando dos restaurantes do grupo Vila Anália, o chef italiano Antonio Maiolica está a frente dessa casa inaugurada em abril na região da Faria Lima. O cardápio contemporâneo começa pelas pizzas de massa fina que podem ganhar coberturas como a de fior di latte com presunto cru, figos, rúcula e molho balsâmico (R$ 87). Nas entradas, a sugestão é o crudo de atum com maionese de nduja (um salame típico picante), creme de ricota de búfala e ovas de mujol (R$ 98). Na ala principal, há do short rib com polenta cremosa e couve kale crocante (R$ 120) ao lumachine alla vodca, uma massa grano duro curta em formato de caracol, molho de tomate, nduja e o destilado, mais parmesão, manjericão e stracciatella de búfala (R$ 100). Das massas feitas na casa, prove o ravióli recheado de camarão, ricota e limão-siciliano, com manteiga e bottarga (R$ 113). Panna cotta de baunilha com calda de morango está entre as sobremesas. Vila Olímpia: Rua Chilon 270. Seg a qua, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Qui, das 12h às 15h e das 19h às 2h. Sex e sáb, das 12h às 2h. Dom, das 12h às 20h. BOTTEGA BERNACCA A rede de restaurantes, sob o comando do empresário italiano Davide Bernacca e do chef catalão Gerard Barberan, ocupa cinco endereços na cidade. O primeiro deles, chamado de Uno, fica nos Jardins e tem clima intimista, com um “quê” de bistrô. Entre os antepastos, há desde a berinjela assada e servida inteira com molho de tomate, mozzarella de búfala, parmesão e basilicão (R$ 65) até a pappa al pomodoro, uma receita típica da Toscana com tomate e pão, que chega à mesa com burrata (R$ 89). Da seleção de massas, destacam-se o espaguete alla matricciana bianca, com cebolas confitadas, guanciale e pecorino (R$ 92), além do tagliolini gratinati, massa fresca com molho bechamel e presunto, que é assado com parmesão (R$ 69). Quanto aos principais, que podem ser acompanhados por míni salada verde, legumes, batata bolinha ou fritas, uma das pedidas é o atum levemente selado e servido com molho vinagrete à italiana (R$ 96). Jardins: Rua Padre João Manuel 826. Seg, das 19h às 23h30. Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Sáb, das 12h às 17h e das 19h às 23h30. Dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Itaim Bibi: Rua Amauri 244. Seg a sex, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h30. Qui a sáb, das 12h às 23h30. Dom, das 12h às 18h. Mais três endereços. CASIMIRO Instalado no quarto andar de um edifício comercial de alto padrão, próximo à Avenida Paulista, o restaurante chama atenção pelo salão classudo, com decoração inspirada nos restaurantes italianos de outrora. Não é para menos. Afinal, o chef Thiago Tatini, à frente da cozinha, é da quinta geração de família de cozinheiros, que, atualmente, está à frente também do tradicional Tatini. O menu reúne clássicos consagrados da família — como o linguine ao molho de grana padano (R$ 158), que é finalizado em uma roda de queijo em pleno salão —, mas também abre espaço para criações do chef, caso do espaguete ao pesto do meu jeito (R$ 150). Além de manjericão, queijo pecorino e pinole, Tatini também utiliza pistache — e finaliza o prato com farofa de focaccia. Outra sugestão é a bisteca alla fiorentina, que vem acompanhada de espinafre e batata sautée (R$ 609, para dois). Para finalizar, uma seleção de sobremesas assinadas pela confeiteira Rita Behring, como a torta de chocolate 70% (R$ 55). Cerqueira César: Alameda Santos 2.159, 4º andar (3062-7776). Seg a qui, das 12h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. COZINHA DOS FERRARI De quinta a domingo, funciona o restaurante de clima descontraído que tem a cozinha napolitana como protagonista. Além dos dois salões internos, que costumam ser bem concorridos, a clientela também se espalha pelas mesas da calçada. Elaborado por Mauro Ferrari, o cardápio varia toda semana — as novidades costumam ser divulgadas pelas redes sociais. De vez em quando aparecem alguns “petiscos secretos”, como o ovo empanado com carne cruda e gorgonzola (R$ 38). Outra sugestão, para dividir, é a burrata com compota de tomate, escabeche de abobrinha, toffee de alho e focaccia (R$ 76, para duas pessoas). O stinco suíno braseado com rigatoni (R$ 90), além de criações como o arroz de polvo com bochecha suína, kimchi e gema curada (R$ 98), costumam figurar entre os patos principais. Na ala das sobremesas, a pastiera di grano é o nome de uma torta de trigo com ricota e frutas cristalizadas, coberta de calda de frutas vermelhas (R$ 32). Mooca: Rua Tobias Barreto 1.467 (98724-8384). Qui e sex, das 12h às 16h30. Sáb e dom, das 12h às 18h. DONNA O chef André Mifano apresenta sua cozinha italiana autoral, em mescla de clássicos do país europeu com suas referências paulistanas. Antes de tudo, vale dar uma olhada na seleção de charcutaria, que vai da bresaola de wagyu (R$ 65) a salames, como o de porco com hortelã e pimenta-da-jamaica (R$ 56). Nas entradas, há pedidas como a escarola grelhada com vinagrete morno de pancetta e tomate (R$ 39), mas um hit local é mesmo o pão de queijo frito (R$ 42, porção com seis). Da cozinha também saem massas frescas como o espaguete na manteiga, com bottarga defumada, gema e ovas de mujol (R$ 119), e o ravióli de cordeiro servido com molho de grana padano e demi glace de porcini (R$ 172). A barriga de porco com risoto de limão-siciliano (R$ 158) está entre as pedidas principais, enquanto a torta de chocolate com calda toffee de laranja (R$ 51) pode ser o desfecho ideal. Jardim Paulista: Rua Peixoto Gomide 1.815 (97593-9047). Seg a qui, das 19h às 22h45. Sex, das 19h às 23h. Sáb, das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45. DONNA DI NICO TRATTORIA A trattoria do grupo Sala Vip, que reúne a pizzaria de mesmo nome e o italiano Nico Pasta & Basta, tem decoração inspirada no Mediterrâneo, onde chamam atenção as peças de antiquário garimpadas por Sandra Delbosque Gonçalves, uma das sócias. No cardápio predominam clássicos de cantina revisitados, como o canelone recheado de bolonhesa e mozzarella, com molhos de tomate e de queijo (R$ 79). Na seção de pratos para compartilhar, destacam-se o rondelli com mozzarella e presunto royale ao molho rosé com manjericão (R$ 250) e a costela de porco assada em baixa temperatura, que chega à mesa com maccheroni ao sugo (R$ 361). Ambos servem duas pessoas. Durante a semana, no almoço, o valor de uma massa dá direito a entrada e sobremesa do dia. Entre as pedidas estão o bolonhesa clássico e a versão ao molho de funghi com tiras de mignon (R$ 85, cada), que podem chegar à mesa com massas como fettuccine e fusilli. Para adoçar, cannoli de ricota com raspas de laranja, pistache e chocolate (R$ 37, duas unidades). Ipiranga: Rua Agostinho Gomes 2.045 (2274-5455). Ter a qui, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30. Sex. das 12h às 15h e das 18h30 à meia-noite. Sáb, das 12h às 16h e das 18h30 à meia-noite. Dom das 12h às 16h. DUE CUOCHI CUCINA Com mais de duas décadas de história, o restaurante fundado por Ida Maria Frank mantém clientela cativa, graças aos clássicos italianos consagrados da casa. A seleção de massas inclui sugestões como espaguete à carbonara, com guanciale, gema de ovo e pecorino (R$ 97), mas também abre espaço para versões frescas como o fettuccine com ragu de pato e cogumelos (R$ 145) e o sofiotti recheado de queijo de cabra e nozes na manteiga de sálvia, com fonduta de figo e mel trufado (R$ 113). Durante a semana, no almoço, o menu executivo (R$ 94) inclui salada e sobremesa do dia, com sugestões como o fettuccine com tomate-cereja, ervilha-torta, espinafre e castanha-de-caju. Além da matriz no Itaim Bibi, a casa também conta com filiais no Shopping Cidade Jardim, no Morumbi, e uma trattoria no Baixo Pinheiros. Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes 93 (3078-8092). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sex, das 12h às 15h e das 19h à 1h. Sáb, 12h às 16h e das 19h à 1h. Dom, das 12h às 18h. Cidade Jardim: Shopping Cidade Jardim. Av. Magalhães Castro 12.000 (3758-2731). Seg a sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h. Mais dois endereços. ELEA FORNERIA Em um charmoso sobrado de esquina funciona a pequena trattoria comandada por dois irmãos, a sommelière Manuela Fernandes e o chef Enrico Vilella. Os pratos têm como base ingredientes locais e sazonais selecionados a dedo. Das entradas para compartilhar, chamam atenção il-folhas de atum, em que camadas de massa filo são entremeadas por crudo, coalhada de ovelha, uvas e bottarga (R$ 88), e a panzanella com tomate e alcachofra tostados, ricota, cebola roxa, crispy de pimenta, manjericão e focaccia (R$ 76). Já as massas frescas surgem em versões como orecchiette com linguiça finocchiona, friarielli, peperoncino, pangrattato e queijo de ovelha (R$ 86) e o ravióli doppio, com recheios de creme de milho-doce e de espinafre com ricota, finalizado na manteiga de sálvia com queijo de ovelha (R$ 86). Servidas no jantar, as pizzas de estilo napolitano ganham coberturas como cipolla, com mozzarella, requeijão de corte, cebolas tostadas em creme e em melaço, além de ciboulette (R$ 71). Água Fria: Rua Florinéia 270 (2667-2368). Ter a qui, das 18h30 às 23h. Sex e sáb, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h30. Dom, das 12h às 16h30. FAMIGLIA MANCINI Conhecida como um dos pontos turísticos do centro, a Rua Avanhandava é repleta de estabelecimentos comandados pelo restaurateur Walter Mancini. Um deles é o clássico restaurante inaugurado em 1980, que atrai público ávido por pratos ítalo-paulistanos servidos em porções generosas. A experiência começa pela mesa de antepastos, disponíveis por peso (R$ 27, cada 100g), e pode seguir com massas como o fusilli à benedetto di lucca, com molho ao sugo, manteiga, creme de leite e gorgonzola (R$ 228), ou o canelone à fiorentina, que combina massa recheada com ricota, espinafre, amêndoa e uva-passa, e gratinada com molho branco, mais espinafre e parmesão (R$ 268). Clássico típico, o filé à parmegiana, com mozzarella, molho ao sugo e parmesão, pode ser escoltado por massas como fettuccine ou penne, ou simplesmente arroz e batatas fritas (R$ 336). Por lá, são servidos doces que são pura nostalgia, a exemplo do pudim de leite com ameixa e chantilly e o creme de papaia com cassis (R$ 38, cada um). Centro: Rua Avanhandava 81 (3256-4320). Dom a qua, das 11h30 às 23h. Quinta a sáb, das 11h30 à meia-noite. FAMIGLIA MIZZICA Em sua pequena trattoria de clima descontraído, o chef italiano Fabio Aiello apresenta uma seleção de receitas mais voltadas para a Sicília, sua terra natal. É o caso da caponata de berinjela com molho de tomate agridoce e hortelã (R$ 54), e do arancini, bolinho de risoto com ragu de carne bovina e molho bechamel, que chega à mesa na companhia de molho de pimenta (R$ 59). Na ala dos principais, destacam-se massas como o tonnarelli cacio e pepe com molho de queijo pecorino e pimenta-do-reino (R$ 64), o linguini ao vôngole, com tomatinhos e pistache (R$ 96), e a lasanha com ragu de costelinha, fonduta de parmesão e trufas (R$ 84). No jantar, entram em cena as pizzas locais, que levam coberturas como a que combina camarões, guanciale, tomate pelado, mozzarella de búfala e manjericão (a partir de R$ 62). Já o doce cannoli siciliano (R$ 19) pode abrigar recheios como lemoncello e doce de leite. Alto da Mooca: Rua Isabel Dias 178 (94123-7661). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 22h. Sáb. das 12h às 22h30. Dom, das 12h às 16h. FASANO Instalado em um imponente salão no térreo do Hotel Fasano, nos Jardins, o clássico restaurante italiano é conhecido por ostentar luxo e requinte, o que se nota do serviço à cozinha comandada pelo chef italiano Luca Gozzani — ele também é responsável pelos cardápios de outras casas do grupo. O menu reúne sugestões como a lagosta à catalana com salsão, maçã, funcho, tomate-cereja e maionese de manjericão (R$ 229) e o nhoque recheado de wagyu, pecorino romano e cogumelo morilles (R$ 242). A coxa de pato confitada com molho de laranja e polenta grelhada com queijo fontina (R$ 299) também figura entre os principais. Além do clássico tiramisù (R$ 68), a seleção de sobremesas inclui opções como o entremet de pera com vinho branco (R$ 65) e o bonet (R$ 62), típico pudim italiano à base de amaretto (R$ 62). Atração à parte, o serviço de vinhos é conduzido por Manoel Beato, um dos ícones do segmento no país. Jardins: Rua Vittorio Fasano 88 (3896-4000). Seg a qua, das 19h à meia-noite. Qui a sáb, das 19h às 1h. Dom, das 12h às 17h. Mais quatro endereços. GERO Passadas pouco mais de três décadas desde a sua inauguração nos Jardins, o restaurante, que surgiu como uma versão mais descontraída do sofisticado Fasano, mantém uma filial no Itaim Bibi, além de casas no Rio, em Belo Horizonte e em Salvador. No menu destacam-se pedidas como a salada verde com aspargos e lulas grelhadas (R$ 107) e o ravióli de fraldinha ao molho do assado e fonduta de queijo pecorino (R$ 150), além da galinha d’angola com molho de cogumelos e risoto de parmesão (R$ 204). O tiramisù (R$ 68), um clássico do grupo, é a atração principal entre as sobremesas. No almoço durante a semana, o executivo da casa (R$ 210) combina entrada, prato principal e sobremesa. O carpaccio de salmão marinado com dill e mostarda em grãos, o risoto de açafrão com ragu de ossobuco e a panna cotta de baunilha com calda de morango podem compor a refeição. Jardins: Rua Haddock Lobo 1.629 (3064-6317). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h às 1h. Dom, das 12h à meia-noite. Itaim Bibi: Rua Pedroso Alvarenga 706 (3513-7480). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sex, das 12h às 16h e das 19h à 1h. Sáb, das 12h às 17h e das 19h à 1h. Dom, das 12h às 22h. GIANNI Batizado com o nome do empresário italiano Gianni Agnelli (1921-2003), conhecido pela elegância ímpar e pela paixão por carros, o restaurante é comandado por Gianluca Perino e pelo chef Ricardo Dicamargo, também à frente do Il Capitale. Da cozinha envidraçada em frente ao salão saem pedidas como a burrata alla contadina, receita toscana com pão italiano, tomate san marzano, pesto e parmigiano reggiano (R$ 95), além do plin all’aragosta, composto por pequenos raviólis recheados com lagosta, finalizados no molho fumet e servidos com lagostim grelhado (R$ 192). O cardápio ultrapassa as fronteiras da Itália e reúne opções como o tartare de atum com gengibre, cebola e azeite (R$ 92), além do hambúrguer de wagyu, com disco de contrafilé cortado na ponta da faca, lâminas de trufa negra, maionese de shissô e emmental, que chega à mesa com batatas fritas (R$ 130). A pavlova tropical, combinação de merengue, chantilly, manga, abacaxi e maracujá fresco (R$ 55), pode finalizar a refeição. Itaim Bibi: Av. Horácio Lafer 225 (96864-4840). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h às 23h30. Sex, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h30. Sáb, das 12h às 17h e das 19h às 23h30. Dom, das 12h às 18h. IL CAPITALE Outra casa do restaurateur italiano Gianluca Perino e do chef Ricardo Dicamargo, tem como especialidade a cozinha tradicional italiana. O salão clássico e de clima descontraído está sempre movimentado. A clientela costuma se espalhar tanto pela área interna quanto pelas mesinhas do lado de fora, que cercam a fachada envidraçada. No menu, as sugestões vão das alcachofras marinadas e fritas em azeite, que chegam à mesa com molho de grana padano e raspas de limão-siciliano (R$ 92), à cotoleta de leitão empanado, servida com rúcula selvagem e tomatinhos (R$ 120). No capítulo dedicado às massas, há clássicos como os espaguetes cacio e pepe (R$ 110) e carbonara (R$ 98), além de sugestões como o plin recheado com carne assada e finalizado no molho de carne trufado (R$ 145). A polenta cremosa com ragu de bochecha de javali (R$ 125) é uma das pedidas para o inverno. Jardins: Rua Oscar Freire 600 (97832-3460). Seg a qui, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h30. Sex, das 12h às 16h e das 19h às 23h30. Sáb, das 12h às 16h30 e das 19h às 23h30. Dom, das 12h às 17h45. JARDIM DE NAPOLI Inaugurada em 1949 pelo casal Maria Prezioso e Francesco Buonerba, a cantina italiana segue como um dos clássicos do gênero na cidade. O favorito da clientela, que se reúne em torno das mesas cobertas por toalhas xadrez do salão, é o polpetone — a receita é segredo guardado a sete chaves pela família. A base é carne moída, que envolve um recheio de mozzarella e é empanada e servida com molho de tomate e parmesão (a partir de R$ 105). O cardápio também reúne antepastos como sardela (R$ 38) e involtini de berinjela com tomate seco (R$ 33), que vão muito bem na companhia das fatias de pão italiano do couvert (R$ 8,50 por pessoa). Enquanto o nhoque ao sugo (R$ 86) é sugestão entre as massas, um prato principal é o filé all’anna, de mignon à milanesa, que vem banhado por molho branco com shiitake e parmesão (R$ 142). Entre os doces, há pedidas como a mousse de chocolate belga (R$ 31) e a torta de limão-siciliano com marshmallow e raspas de limão (R$ 28). Higienópolis: Rua Martinico Prado 463 (3666-3022). Seg a sex, das 11h às 15h e das 18h às 23h. Sáb, das 11h às 23h. Dom, das 11h às 22h. LASSÙ Comandada pelo restaurateur Ricardo Trevisani, também à frente do Ristorantino, a empreitada ocupa o 28° andar de um prédio corporativo e, lá do alto, chama a atenção pela vista privilegiada para a cidade de São Paulo. A experiência é coroada pelo piso giratório do salão, que vai se movimentando ao longo do serviço, o que permite avistar a paisagem por seus mais diversos ângulos. O menu, elaborado pelo chef Henrique Schoendorfer, traz um toque de brasilidade para pratos tipicamente italianos. É o caso do ravióli de moqueca com recheio de peixe do dia e emulsão de pimentões, leite de coco e coentro (R$ 155), e do polvo grelhado com feijão-manteiguinha e vinagrete de palmito pupunha (R$ 210). Disponível no almoço de segunda a sexta, o menu executivo (R$ 145) inclui entrada, principal e sobremesa. Para escolher, há opções como a polenta com ragu de rabada e agrião, o escalope de mignon com presunto cru, sálvia e risoto de parmesão e , na seção doce, o pudim de leite com confit de laranja. Santana: Rua Conselheiro Saraiva 207, 28º andar (97627-6148). Seg a sex, das 12h às 15h e das 18h à meia-noite. Sáb, das 12h às 16h e das 18h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h. LINA Felipe Bronze e Bia Limoni promovem o encontro das massas com a brasa no restaurante ítalo-contemporâneo que marcou o início da plataforma Bronze+, uma aceleradora de projetos gastronômicos liderada pelo chef carioca. No salão de clima acolhedor é servida uma coletânea de massas autorais elaboradas com semolina — está aí a origem do nome da casa. O espaguete all’arrabbiata com kimchi e gochujang (R$ 117) é uma das atraentes pedidas do cardápio. Outras sugestões ficam por conta do carpaccio tonnato (R$ 83), com rúcula, alcaparras e molho de atum, e do bolinho de fubá crioulo com milho-doce, que chega à mesa com queijo Quina e mel picante (R$ 60). Sugestão principal, a costela suína na brasa, empanada e frita, é servida com purê de batatas, maçã verde e salada de ervas (R$ 182). A meringata com morangos frescos e na brasa (R$ 59) está entre as pedidas para a sobremesa. Itaim Bibi: Rua Jerônimo da Veiga 129. Ter a qui, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h. MAMMA VANZETTO Com o mesmo clima descontraído das outras casas do Grupo Eme (como o Mi.Ado e o MeGusta), a trattoria da chef Renata Vanzetto tem menu inspirado nas receitas que ela costuma preparar em casa para a família. Para começar, há pedidas como arancini, feito de risoto de tomate e servido com copa crocante (R$ 26 a dupla), e lulinhas ao creme de limão-siciliano com espinafre levadas à mesa ao lado de pão tostado (R$ 96). Entre os principais, uma das pedidas é o manetti & milanesa, massa curta com molho de pimentão assado e parmesão, servida com frango à milanesa e erva-doce (R$ 88). O menu inclui também pizzas como a miada, com molho de tomate, queijo, berinjela no missô, coentro e chili oil (R$ 46). No almoço durante a semana surge o executivo (R$ 88), com entrada e principal. Creme de abóbora com queijo de cabra, sálvia e avelã e o tartare de atum com aioli, batatas douradas e salada de folhas com tomate-cereja, castanhas e parmesão são algumas opções. Jardins: Rua Bela Cintra 1.533, 2º andar. Seg, qui e sex, das 12 às 15h e das 19h às 23h. Ter a qua, das 19h às 23h. Sáb e dom, das 12h às 16h e das 19h às 23h. MANDUQUE Leia em Bom e barato. MOMA — MODERN MAMMA OSTERIA Com projeto arquitetônico de Otavio de Sanctis, que mescla influências de osterias clássicas com um estilo urbano e industrial, o reduto comandado pelos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi celebra uma década este ano. Para marcar a data, a sede no Itaim Bibi ganhou uma repaginada. No menu, impresso em jogo americano sobre a mesa, as massas autorais são as estrelas. As pedidas incluem o capelaccio de camarão e mascarpone ao beurre blanc de gengibre (R$ 110) e o quadrucci, em que raviólis unidos abrigam um recheio de brasato de fraldinha e chegam à mesa sobre creme de grana padano e trufas negras (R$ 102). Nas carnes, a pedida é a paleta de cordeiro assada com alecrim e servida com tagliolini na manteiga e sálvia (R$ 165). A tortina de maçã assada com baunilha, flã de canela defumada e farofa de amêndoas (R$ 48) pode ser o desfecho da refeição. Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes 160 (93083-8387). Seg a qui, das 12 às 15h e das 18h30 às 23h. Sexta, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom. das 12h às 22h. Jardim Paulista: Rua Oscar Freire 497 (93083-8387). Seg a qui, das 12 às 15h e das 18h30 às 23h. Sexta, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom. das 12h às 22h. Mais dois endereços. NINO CUCINA Com filiais no Rio, em Brasília, em Goiânia e em Belo Horizonte, o negócio do grupo Alife Nino tem cardápio assinado pelo chef Marco Renzetti, do Fame, o campeão na categoria este ano. O menu de toque autoral inclui entradas como a polenta cremosa com fonduta de parmesão e gema caipira (R$ 69), além de saladas, a exemplo da a reunião de couve kale salteada com sobrecoxa assada, ervilha-torta e croûtons (R$ 72). O capítulo dedicado às criações de Renzetti traz cavatelli nerano, massa com molho de abobrinha e provolone, finalizada no forno (R$ 86), e saltimboca de vitela, que combina carne e presunto e é guarnecida de massa fresca na manteiga de sálvia e limão-siciliano (R$ 98). Na versão da casa, o tiramisù, montado na hora do pedido, combina creme de mascarpone, ganache de chocolate, biscoito crocante e café (R$ 46). Vale conferir também a carta de vinhos elaborada por Erika Renzetti, esposa do chef. Itaim Bibi: Rua Jerônimo da Veiga 30. Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 16h45. PASTA SHIHOMA Como o próprio nome sugere, são especialidades da casa comandada pela dupla Marcio Shihomatsu e Joseph Lim as massas frescas e de extrema delicadeza, confeccionadas na cozinha aberta para o salão. Além do tortelli de camarão-rosa com manteiga e ciboulette (R$136), o cardápio traz sugestões como o casonei recheado de beterraba, ricota e queijo boursin, servido com creme de leite fresco e sálvia (R$ 86), além do pappardelle ao ragu de pato e queijo Tulha (R$ 96). Para a sobremesa, há pedidas que vão do clássico tiramisù (R$ 52) à panna cotta infusionada em trigo tostado, com crocante de trigo e gel de limão-siciliano (R$ 44). Bem perto dali fica o caçula do grupo, Shihoma Deli (Rua Harmonia, 161). No misto de empório e restaurante, é possível comprar massas frescas, pães e antepastos, além de sugestões como panini, pratos rápidos, doces e cafés. No almoço de terça a sexta, o executivo tem entrada, principal e sobremesa (R$ 75). Vila Madalena: Rua Medeiros de Albuquerque 431 (3819-2333). Ter a sáb, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h30. PISELLI O restaurateur Juscelino Pereira está a frente da pequena rede de restaurantes que surgiu em 2004 na região dos Jardins e, atualmente, mantém mais dois endereços na cidade — além de filiais em Campinas (SP) e Brasília (DF). O cardápio italiano, mais voltado para a cozinha do Piemonte, oferece pedidas como a cebola caramelizada inteira, que é servida com fonduta de queijos italianos e finalizada com linguiça artesanal (R$ 78). Outros destaques são mil-folhas de polenta com funghi e grana padano (a partir de R$ 83), tagliatelle ao ragu de ossobuco e raspas de limão-siciliano, além do polvo ao forno com arroz negro e tomates confitados (R$ 215). O creme brulé ganha um toque italiano com lemoncello (R$ 57). A atração do almoço de semana é o executivo (R$ 135): com entrada, prato principal e sobremesa, reúne opções como arancini com marmelada de tomate picante e rigatoni cacio e pepe. Também há sempre um prato do dia. Às quintas-feiras tem fígado acebolado ao estilo veneziano com polenta cremosa. Cerqueira César: Rua Padre João Manuel 1.253 (3081-6043). Seg, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Ter a qui, das 12h às 16h e 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à meia-noite. Dom, das 12h às 22h. Jardim Paulistano: Shopping Iguatemi. Av. Brigadeiro Faria Lima, 2232, térreo (3031-5404). Seg a sex, das 11h30 às 23h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 22h. Mais um endereço. PIÙ Em um sobrado na região do Baixo Pinheiros funciona o restaurante comandado pelo chef Marcelo Laskani. Além da varanda com vista para a calçada, a clientela se acomoda no salão interno, que ostenta um pequeno jardim. Ao lado de receitas clássicas italianas, o menu reúne criações como o crudo de peixe com leite de tigre de alcachofra, tangerina e milho (R$ 79). Do pastifício saem massas que vão do capellini com vieiras, caldo de peixe, capim-limão e açafrão (R$ 128) ao ravióli de pera com queijo azul e cogumelos (R$ 96). Já a paleta de cordeiro glaceada com stracciatella defumada e maçã no mel nativo (R$ 128) está entre os pratos principais. A clássica sobremesa romeu e julieta ganha nova roupagem, com choux de parmesão, sorvete de queijo branco, goiabada no vinho do Porto e queijo de ovelha (R$ 39). Qualquer prato do menu pedido na hora do almoço dá direito a entrada e doce do dia. O chef também comanda o Più Tratô, casa italiana de clima descontraído que abriu este ano no Parque Villa-Lobos. Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo 314 (3360-7718). Seg a qui, das 12h às 15h e das 18h30 às 22h. Sáb, das 12h às 23h. Dom, das 12h às 22h. RISTORANTINO Com filiais no Rio de Janeiro, na Riviera de São Lourenço, no litoral paulista e em Porto Alegre — além de versão enxuta no shopping Pátio Higienópolis —, o restaurante comandado por Ricardo Trevisani (Lassù) funciona em um sobrado de decoração elegante e clima descontraído. Por lá, clássicos italianos ganham um toque do chef Henrique Schoendorfer. Uma das massas da casa é o gnocchetti, típico da Sardenha, com ragu de linguiça, azeitonas toscanas e pecorino (R$ 157). Outra pedida, o peito de pato assado e fatiado chega à mesa com abobrinha, pinoli, laranja e mel de Jataí (R$ 143). O menu executivo em três tempos é a atração durante a semana (R$ 190): pode incluir carpaccio de salmão marinado com creme de raiz-forte e alcaparras fritas, agnolotti verde com alcachofra e molho de tomate e carolinas de avelã com sorvete de baunilha e calda de chocolate belga. Jardins: Rua Dr. Melo Alves 674 (3063-0977). Seg a sex, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sáb, das 12h às 17h e das 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h e das 19h às 22h. Mais quatro endereços. SANTINO TRATTORIA Inaugurada em julho, a trattoria marca o retorno do chef italiano Rodolfo De Santis, dois anos após deixar o grupo Alife Nino, que mantém restaurantes como o Nino Cucina. Com salão elegante e de inspiração italiana, o endereço conta com três ambientes, além de sala para eventos, e apresenta um menu repleto de clássicos, a começar pela burrata assada e servida com tomate e manjericão (R$ 65). O tradicional espaguete serve como base para dois clássicos: o cacio e pepe, que combina pecorino romano e pimenta-do-reino preta (R$ 73), e o preparo à carbonara, que é incrementado por guanciale de produção própria (R$ 69). A versão all’arrabbiata combina com o tonnarelli, massa longa e tipicamente romana, a linguiça feita no restaurante, peperoncino, nduja, pecorino e tomate san marzano (R$ 69). Entre os principais, polvo alla luciana é grelhado e servido com molho de tomate e caldo do seu cozimento, além da berinjela gratinada (R$ 130). Itaim Bibi: Rua Adolfo Tabacow 173 (99581-4678). Ter a qui, das 11h30 às 15h30 e das 19h à meia-noite. Sex, das 11h30 às 16h e das 19h à meia-noite e meia. Sáb, das 12h às 16h e das 19h à meia-noite e meia. Dom, das 12h às 18h. SANTO COLOMBA O restaurante italiano comandado há mais de três décadas pelo chef José Alencar de Souza é conhecido pela coletânea de clássicos do cardápio. O carpaccio de carne, que chega à mesa com mozzarella de búfala, rúcula e molho à base de limão-siciliano, alcaparras e parmesão (R$ 72), e a polenta mole com cogumelos e pecorino (R$ 62) são entradas sem erro. Embora um sotaque português se note em pedidas como o arroz caldoso de pato (R$ 165), as estrelas do cardápio são as massas. As receitas se alternam entre massa seca, importada da Itália, base de preparos como o penne all’amatriciana, com molho de tomate e pancetta (R$ 115); e massa fresca, de produção própria. Uma delas é a trenette, típica de Gênova, de formato longo, que pode receber complementos, como camarão com alho, azeite, salsinha e bottarga (R$ 135). Atração à parte do salão, o elegante bar de design inglês, confeccionado em madeira de lei, azulejos franceses e vitrais belgas, veio do antigo Jockey Club Brasileiro, no Rio. Jardim Paulista: Alameda Lorena 1.157 (3061-3588). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 16h. SIMONE O chef italiano Simone Paratella e sua esposa, Gabriela Harue Nakao, comandam o restaurante de proposta autoral e clima intimista, onde a atração principal é um menu degustação (R$ 820, com sete etapas) que varia de acordo com a sazonalidade dos ingredientes — boa parte deles vem de horta própria em Santo Antônio do Pinhal (SP). Um menu mais recente incluiu sugestões como salada de porcini e parmigiano reggiano D.O.P. maturado por 36 meses e pappardelle cortado na faca, com porcini trifolati finalizado com vinho branco. Em junho, o restaurante inaugurou um balcão com cinco lugares voltado para a cozinha, onde o próprio Paratella conduz o jantar (R$ 920, com nove etapas). Vez ou outra, surgem no balcão pedidas como o peito de codorna na redução de vinho, purê de batata com clorofila de espinafre e pinhões, acompanhado de croquete de sobrecoxa, abóbora e cumaru. Itaim Bibi: Rua Tapinas 118. Ter a sáb, das 19h às 23h30. TAPPO TRATTORIA Mesma dupla que está à frente do Ici Bistrô — melhor francês da cidade segundo o júri desta edição (leia na pág. 14) —, Renato Ades e o chef Benny Novak mantêm a trattoria no salão de um edifício dos anos 1950, com vista para a Praça Buenos Aires. Para começar, polenta frita com aioli e grana padano (R$ 51) ou a caprese da casa, com mozzarella de búfala, tomate assado e óleo de manjericão, servida com focaccia (R$ 54). Das massas, destacam-se a carbonara, à base de rigatoni, com guanciale, creme de gemas, parmesão, pecorino e pimenta-do-reino (R$ 93), e lasanhas nas versões com berinjela, ricota e molho de tomate, ou de ragu de carne e molho bechamel (R$ 93, cada). A costeleta de porco à milanesa (R$ 92) pode chegar à mesa com acompanhamentos como batatas rústicas (R$ 31) e fettuccine alfredo (R$ 42). Na hora da sobremesa, prove a torta caprese, de chocolate com amêndoas e chantilly (R$ 41). No almoço de terça a sexta, é possível escolher um prato principal e complementá-lo com entrada e sobremesa (por mais R$ 15). Higienópolis: Rua Alagoas 475 (91117-4444). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. TATINI Com mais de quatro décadas de história, o restaurante segue sob o comando da família que o batiza e, na cidade, também cuida do Casimiro. Fabrizio Tatini recebe os visitantes no salão, onde é finalizada boa parte dos pratos — um espetáculo à parte para a clientela. Na dúvida, comece pelo couvert, que reúne itens como pães, grissini, azeitona azapa, patê de berinjela, salsão e vôngole temperado (R$ 19, por pessoa). Entre os clássicos locais estão o fettuccine tamandaré, massa com molho de frutos do mar como camarão e lagosta (R$ 519, serve duas pessoas), o filé de linguado santista com camarões grelhados (R$ 181) e o steak siberiana, um filé-mignon na manteiga com cebola, páprica e creme de leite fresco, finalizado com cogumelo-de-pais flambado na vodca e acompanhado de arroz, que pode ser envolvido pelo molho da carne (R$ 179). Na sobremesa, a manga jubilee é flambada no conhaque e servida com sorvete de creme e chantilly (R$ 86). Jardim Paulista: Rua Batataes 558 (3885-7601). Ter a sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. TERRAÇO ITÁLIA A caminho das seis décadas, no ano que vem, é conhecido pela cozinha italiana clássica e pela vista privilegiada para a cidade, que atrai de turistas a casais em clima de romance. Recentemente, o chef italiano Moreno Colosimo assumiu a cozinha instalada no topo do icônico Edifício Itália, e incorporou diversas novidades ao cardápio. Boa parte das receitas é inspiradaa na cozinha do Piemonte, a sua terra natal. Enquanto o vitello tonnato combina fatias finas de carne e molho de atum com alcaparras e anchovas (R$ 128), o risoto de beterraba com burrata é finalizado com avelãs e limão fermentado (R$ 195). Entre as massas, figura o agnolotti dal plin, recheado de carnes assadas e manteiga noisette com sálvia (R$ 189). Já o clássico brasato ao barolo, com paleta angus e vinho italiano, é acompanhado por purê trufado e mostarda de Cremona (R$ 209). A panna cotta com caramelo salgado e crumble de avelãs (R$ 69) pode ser o desfecho da refeição. República: Av. Ipiranga 344, 41° andar (2189-2940). Seg a qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12 às 1h. Dom, das 12h às 23h. TONTONI O chef Gustavo Rozzino, também à frente do bistrô francês TonTon, comanda a trattoria de atmosfera intimista, que costuma atrair uma clientela fiel, em busca de clássicos da cozinha italiana. Enquanto a bruschetta de tomate com manjericão e ricota fresca de búfala (R$ 39) é a pedida para a entrada, o agnolotti de abóbora com amaretto e noz-moscada surge como uma das sugestões principais. A massa envolvida em molho de manteiga e sálvia chega à mesa com parmesão (R$ 75). Por preço fixo (R$ 75), é possível customizar o prato escolhendo uma massa e um molho: espaguete ao sugo e penne alla vodca são algumas possíveis combinações. O menu também reúne grelhados como coxa e sobrecoxa de frango desossada (R$ 75), que pode chegar à mesa com guarnições como o risoto de funghi (R$ 29). Na seção dedicada as sobremesas, duas sugestões são a tazza limone (sorbet de limão, creme de limão-siciliano, chantilly e suspiro, R$ 27) e a torta de amêndoas e laranja com creme inglês (R$ 37). Jardim Paulista. Alameda Joaquim Eugênio de Lima 1537 (3051-4750). Ter a qui, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h. Sex, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h30. Sáb, das 12h às 16h e das 19h30 às 23h30. Dom, das 12h30 às 17h. TRATTORIA FASANO A cozinha do Sul da Itália é inspiração para a trattoria que pertence ao grupo Fasano. Com projeto arquitetônico de Isay Weinfeld, o elegante salão, rodeado por paredes revestidas de madeira e com diversos elementos em couro, costuma reunir uma clientela formada por executivos que trabalham na região. Nos dias mais amenos, o público prefere ocupar as mesas da varanda. Da cozinha, sob o comando do chef Sergio Celestino, chegam sugestões como a berinjela à parmegiana, com molho de tomate, mozzarella e manjericão (R$ 99), e o caneloni com recheio de carne e espinafre, que é gratinado com molho bechamel e parmesão (R$ 156). Além das massas, o menu também reúne sugestões como o carré de cordeiro grelhado ao azeite de alecrim (R$ 216), que pode ser guarnecido de espinafre salteado ou ervilhas cozidas à moda fiorentina, com presunto cru e cebola (R$ 46, cada). Para adoçar, uma sugestão pode ser o cannoli com creme de zabaione (R$ 66). Itaim Bibi: Rua Iguatemi s/n (96631-0606). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h às 16h30 e das 19h à meia-noite. Dom, das 12h às 17h. TRE BICCHIERI O restaurante liderado por Cid Simão, Marcos Freitas e Rodrigo Queiroz mantém um salão clássico e de atmosfera intimista, onde apresenta um menu dedicado à culinária da Toscana. Da cozinha comandada por Queiroz saem sugestões como a tagliata de atum com crosta de pistache, cogumelo porcini, palmito pupunha, aspargo e tomate-cereja (R$ 171) e o risoto de alcachofra com camarões, gremolata e chips de alho-poró (R$ 179). Já a pici, massa longa típica da Toscana, pode chegar à mesa tanto com vôngoles e lula (R$ 146) quanto com ragu de linguiça picante da casa e cogumelos (R$ 100). A seleção de sobremesas inclui sugestões que vão da pera cozida no vinho branco e servida com creme de mascarpone (R$ 65) à torta cremosa de chocolate belga com laranja (R$ 59). Para fazer jus ao nome do restaurante (três taças, em italiano), vale dar uma olhada na carta de vinhos, onde predominam os rótulos oriundos do país da bota. Itaim Bibi: Rua General Mena Barreto 765 (3885-4004). Seg a qui, das 12h às 15h e das 19h às 22h30. Sex, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sáb, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Dom, das 12h às 17h. VECCHIO TORINO Inaugurado em 1994 pelo chef italiano Giuseppe La Rosa, o restaurante mantém a atmosfera clássica de outrora, seja pela decoração do salão ou pelo vasto — e nostálgico — cardápio, repleto de ícones da cozinha italiana. Tanto o carpaccio de carne com champignon, alho e limão (R$ 92) quanto a salada caprese, que combina tomate, mozzarella de búfala, manjericão e alho (R$ 93), podem marcar o início da refeição. Na ala das massas, que variam entre secas e frescas, destacam-se linguine com aliche e alcaparras (R$ 222), nhoque de batata com molho ao sugo e queijo fontina (R$ 193) e ravióli com massa fresca de espinafre, recheado de ricota e trufas negras ao molho de manteiga, creme de leite, parmesão e noz-moscada (R$ 207). Tanto os camarões flambados no conhaque e molho ao curry (R$ 320) quanto o ossobuco de vitela (R$ 268) são sugestões principais e chegam à mesa ao lado de risoto de açafrão. Já a polenta faz par com o coelho flambado e assado com ervas (R$ 211). Pinheiros: Rua Tavares Cabral 119 (3816-0592). Ter a sáb, das 12h às 15h30 e das 19h às 22h. Dom, das 12h às 15h30.