O setor de food service, a alimentação fora do lar, movimentou R$ 287,9 bilhões em vendas no mercado doméstico em 2025 e respondeu por 28,3% do faturamento da indústria de alimentos no país, dizem os dados da segunda edição do estudo ID Food Service, da Wise Sales em parceria com a ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos).Segundo o levantamento, o mercado combina expansão com alta rotatividade: enquanto 420.093 empresas foram abertas no ano, 277.187 encerraram as atividades. O Brasil terminou 2025 com 1.199.142 estabelecimentos ativos de food service. O Sudeste concentrava 571.393 operações (47,6% do total), seguido pelo Nordeste, com 263.388 (21,96%); Sul, com 185.535 (15,47%); Centro-Oeste, com 104.087 (8,68%); e Norte, com 74.739 (6,23%).
Os pequenos negócios representam 72,04% do mercado, com 864.123 estabelecimentos.
A abertura de empresas continua concentrada nos pequenos empreendedores. Dos 420.093 novos negócios registrados no ano passado, 354.206 eram MEIs (microempreendedores), 84,32% do total. A participação desse grupo aumentou em relação a 2024, quando representava 70,6%.
A facilidade de formalização e a expansão de modelos que operam com estruturas menores, incluindo negócios voltados ao delivery, ajudam a explicar a entrada de novos empreendedores.
