Cukier odchodzi w cień. Dietetycy wyjaśniają, kiedy wybrać ksylitol, a kiedy erytrytol
14 sierpnia 2026, 17:46
Moda na ograniczanie cukru nie słabnie, a razem z nią rośnie popularność jego zamienników. Dwa z nich od lat wywołują najwięcej pytań. Ksylitol i erytrytol mają wiele wspólnych cech, ale różnią się kalorycznością, wpływem na organizm oraz tolerancją przez układ pokarmowy. Który z nich warto wybierać na co dzień?
Fot. PawelKacperek/ Shutterstock
Jeszcze w czasach PRL-u cukier był symbolem luksusu. Kiedy pojawiał się w sklepach, ustawiano się po niego w długich kolejkach, a zdobycie choćby kilograma było małym sukcesem. Dziś wiemy, że jego nadmiar potrafi wystawić rachunek, który organizm opłaca dopiero po latach. "Biała śmierć" może mieć związek z otyłością, cukrzycą typu 2, próchnicą czy chorobami serca, dlatego naturalnie zaczęliśmy szukać innych sposobów na osłodzenie codziennych posiłków. Tak na dietetyczną scenę wkroczyły zamienniki cukru - ksylitol i erytrytol. Dietetycy wyjaśniają, który z nich lepiej sprawdzi się w kawie czy podczas pieczenia.
