Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo dei mutamenti prodotti dalle nostre vacanze, a partire dai gusti che si ibridano. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link.
Il cibo ha sempre viaggiato insieme all’uomo. Dietro ogni piatto si nasconde una storia millenaria fatta di incontri, scambi, commerci e migrazioni. È una storia che spesso dimentichiamo, ma che racconta come i sapori abbiano contribuito ad abbattere barriere e costruire ponti tra culture diverse. Pensiamo a un semplice piatto di spaghetti al pomodoro: dentro c’è il mondo. Oggi lo consideriamo il simbolo della cucina italiana, ma senza i grandi movimenti di uomini e merci non sarebbe mai esistito.
Il legame tra uomo e cibo è antico quanto l’umanità stessa. Nelle preistoria infatti quando i nostri antenati erano nomadi, la ricerca di nuove risorse, l’esaurimento di quelle disponibili e la necessità di sopravvivere spingevano intere comunità a esplorare territori sconosciuti. In questo senso, le prime migrazioni della storia furono anche i primi grandi viaggi alla ricerca del cibo.
