HomeViareggioCronacaPanettone a Ferragosto, che passione. La moda conquista Forte dei MarmiIn Versilia è consuetudine vederli sui cestini delle bici e nei menù di molti ristoranti dei bagniLeonardo Salvia, pasticciere di Fiore 1827, mostra i panettoni estivi in riva al mareRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciFORTE DEI MARMI (Lucca) Da quasi 15 anni è diventato costume a Forte dei Marmi mangiare il panettone per Ferragosto. Tutto iniziò nel 2006 quando Davide Paolini, meglio conosciuto come ’Il Gastronauta’, scrisse un articolo pubblicato in prima pagina sul Sole24Ore, in cui proponeva il panettone tutto l’anno. "Una stravaganza? Una tradizione profanata? – dice Paolini –. Così venne commentata la mia idea. Ma, sulle ali di questa ’spinta’ in tanti hanno varato poi eventi e iniziative".
Ma fu a Forte dei Marmi il vero battesimo di questa idea quando, in occasione della XIX edizione di ’A tavola sulla spiaggia’, Paolini volle promuovere una sorta di panettone a Ferragosto. "Sono passati vent’anni dal lancio di questa idea. Allora sembrava uno scherzo dovuto al caldo invece è diventato realtà che si riscontra anno, dopo anno. Pasticcieri, panettieri, pizzaioli, cuochi hanno sposato l’idea che ha trovato gradimento dei clienti golosi. Il successo dipende dal panettone stesso perché è un dessert perfetto tutto l’anno: in inverno con canditi, in estate con frutta fresca, magari servito con il gelato. Il ciak è avvenuto anni fa a Forte dei Marmi, dunque è giusto che qui si festeggi il compleanno".
