KONZUMACIJA mesa ima značajan utjecaj na okoliš zbog prekomjernog korištenja zemljišta, vode i energije te emisija stakleničkih plinova. Unatoč tome, meso je i dalje ključan dio prehrane i kulture diljem svijeta. Znanstvenici su sada uspjeli genetski modificirati salatu za proizvodnju mioglobina, životinjskog proteina koji mesu daje karakteristična svojstva, piše ScienceAlert.
Novo istraživanje objavljeno je u časopisu Frontiers in Plant Science. "Naše istraživanje prvi put pokazuje da je u višim biljkama moguće stabilno proizvoditi mioglobin. To je jedan od ključnih proteina koji mesu daje mnoga poželjna svojstva", poručila je Alexia Groff, istraživačica biljne biotehnologije na Imperial Collegeu u Londonu i glavna autorica studije.
Groff je dodala kako je to iznimno važno u vrijeme kad je potražnja za održivim načinima proizvodnje hrane veća no ikad. Njezin tim koristio je tehniku biolističke transformacije. Pomoću takozvanog "genskog pištolja" u kloroplaste sadnica salate (Lactuca sativa) i duhana (Nicotiana tabacum) unijeli su optimizirane verzije gena svinjskog mioglobina.
Neočekivano otporne biljke i prvi rezultati
Nakon potvrde da je DNK ispravno ugrađen, biljke su uzgojene do zrelosti i proizvele su sjeme, a testiranja su pokazala da se transgen prenio i na njihove potomke. "Najviše nas je iznenadilo koliko su biljke dobro podnijele proizvodnju mioglobina", rekla je Groff.
