Le associazioni dei gelatieri chiedono una denominazione per il gelato di tradizione italiana, a tutela di 9.345 laboratori, di cui 6.126 artigiani.
di Redazione Soldionline
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Cna, Confartigianato e Conpait hanno messo sul tavolo una proposta destinata ad aprire un fronte importante per il made in Italy alimentare: l’istituzione della denominazione “gelato di tradizione italiana”, pensata per riconoscere, tutelare e valorizzare uno dei prodotti simbolo della gastronomia nazionale.
Al centro ci sono 9.345 laboratori di gelateria attivi nel Paese, di cui 6.126 a carattere artigianale. Un tessuto produttivo diffuso che unisce occupazione, filiere agroalimentari e turismo, e che punta ora a un riconoscimento formale delle proprie specificità.
