VLAKNA su posljednjih mjeseci jedna od najčešćih tema u svijetu prehrane, ponajviše zahvaljujući trendu poznatom kao fibermaxxing. Mnogi se zato oslanjaju na povrće poput brokule kako bi unijeli preporučenu dnevnu količinu vlakana - 14 grama na svakih 1000 kalorija, odnosno prosječno 25 grama za žene i 38 grama za muškarce. No jedna porcija brokule sadrži tek oko dva do tri grama vlakana, piše Eating Well.
Iako je svaki gram važan, sama brokula nije dovoljna da zadovolji dnevne potrebe za vlaknima. Do preporučenog unosa puno je lakše doći ako povrće kombinirate s cjelovitim žitaricama koje su prirodno bogate vlaknima. Nutricionisti izdvajaju pet posebno hranjivih opcija.
Bulgur
Bulgur je cjelovita žitarica ugodne, čvrste teksture i blago orašastog okusa. Najpoznatiji je kao glavni sastojak tabbouleh salate, ali odlično se slaže i s drugim salatama, juhama ili kao prilog. Jedna porcija kuhanog bulgura sadrži oko osam grama vlakana, a pritom je i dobar izvor magnezija i željeza.
Priprema je vrlo jednostavna. "Bulgur je gotov za svega nekoliko minuta pa je jedna od mojih omiljenih cjelovitih žitarica kada nemam puno vremena za kuhanje", kaže nutricionistica Caroline Thomason Bunn.
