HomeGrossetoCronacaMeno latte: crollo del 15 per cento: "Caldo e costi alti per i produttori"Così la situazione in Maremma: "Pesano anche il ricambio generazionale e una redditività che diminuisce"Luciano Nucci, presidente Confcooperative Agroalimentare e Pesca ToscanaRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciIl latte diminuisce proprio mentre aumenta la sete. È uno dei paradossi dell’estate 2026, che racconta bene la difficoltà di un comparto chiamato a fare i conti, contemporaneamente, con il mercato e con il clima. Da una parte il prezzo riconosciuto agli allevatori è precipitato nel giro di poco, dall’altra le temperature record stanno riducendo la produzione degli animali, messi a dura prova dallo stress termico. Una tempesta perfetta che in Toscana colpisce soprattutto la provincia di Grosseto, leader regionale nella produzione di latte bovino. La Maremma, infatti, produce quasi la metà del latte vaccino toscano. A lanciare l’allarme è Luciano Nucci, presidente di Confcooperative Agroalimentare e Pesca Toscana, oltre che presidente del Caseificio di Sorano, in provincia di Grosseto.
"Quest’anno il comparto del latte vaccino ha attraversato una crisi importante – spiega –. I prezzi sono crollati e adesso anche il caldo record sta facendo diminuire la produzione. È una situazione davvero molto difficile". Il caldo estivo ha sempre comportato una fisiologica riduzione della produzione di latte, ma le ondate di calore di quest’anno stanno aggravando il fenomeno. Le bovine, sottoposte a temperature elevate per molti giorni consecutivi, mangiano meno, si stressano e producono meno latte. Un problema che riguarda tutta Italia, ma che assume un peso particolare in una regione dove la produzione nazionale non è già sufficiente a soddisfare il fabbisogno interno. "Se in Italia consumassimo soltanto il latte prodotto nel nostro Paese – osserva Nucci – non riusciremmo comunque a coprire la domanda. Questo significa che il sistema è già fragile e ogni ulteriore difficoltà pesa ancora di più sulla filiera".
