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la tradizione
di Francesca Aglieri Rinella
04 Agosto 2026, 18:38
A Catania c’è un suono inconfondibile che segna il ritmo delle giornate, specialmente quando la pietra lavica comincia a scottare e l’afa non dà tregua: è lo schizzo potente del sifone che rompe il ghiaccio nel bicchiere, seguito dal profumo del limone appena spremuto. È il rito del selz, limone e sale, la pozione d’emergenza, l’elisir dissetante per eccellenza e la risposta etnea a qualsiasi calo di pressione o giornata afosa.
