"Te despiden con todo su amor mam�, pap�, Vittoria, las abuelas, los t�os y las t�as". Con estas palabras, la familia de Mattia Maestri anunci� la muerte del ni�o, que permanec�a en estado vegetativo desde 2017 despu�s de ingerir un queso de leche cruda contaminado con Escherichia coli. Mattia falleci� este s�bado a los 13 a�os.La noticia fue comunicada por su padre, Giovanni Battista Maestri, que durante todos estos a�os luch� para obtener justicia y rechaz� cualquier indemnizaci�n econ�mica que le ofrecieron. "Nuestro Mattia nos ha dejado y, en su nombre, os doy las gracias por haber contribuido a hacer menos dolorosa su desaparici�n", declar�.El padre tambi�n public� el libro La verdad sobre los peligros de los quesos elaborados con leche no pasteurizada, presentado en el Senado italiano a finales de febrero. "No pude salvarlo, pero �l salvar� a otros ni�os"Los abogados de la familia han presentado una denuncia por homicidio imprudente con el agravante de culpa consciente."Ha sido la agon�a de nueve a�os de un ni�o y de toda una familia", explicaron Paolo Chiariello, abogado de Giovanni Battista Maestri, y Monica Cappello, defensora de la madre, Ivana Leonardelli."El padre est� destrozado por el dolor. Lo �nico que pudo decirnos fue: "Ayudadme a conseguir que esto no vuelva a ocurrirle a ning�n otro ni�o". En todos estos a�os nunca le vimos disfrutar de un solo momento de felicidad, ni siquiera cuando obtuvo justicia. La lucha de la familia Maestri siempre ha sido dar sentido a esta tragedia y convertir a Mattia en un s�mbolo contra estas pr�cticas de producci�n. La intensidad de esa lucha ser� igual al dolor que han sufrido".Los letrados recordaron adem�s que el pr�ximo a�o se celebrar�n los juicios por difamaci�n contra Giovanni Battista Maestri, denunciado por quienes, seg�n sostienen, intentaron silenciar su activismo. Mientras tanto, la familia est� recibiendo numerosas muestras de apoyo y solidaridad.El queso de leche crudaLa tragedia comenz� el 5 de junio de 2017, cuando Mattia, que entonces ten�a cuatro a�os, prob� un trozo de queso Due Laghi, elaborado con leche cruda por una queser�a de Coredo, en el valle de Non."Le encantaba", recordaba su padre, un top�grafo de 51 a�os, que desde aquel d�a emprendi� una batalla pol�tica y judicial para reclamar justicia para su hijo y denunciar la promoci�n de productos elaborados con leche cruda sin advertencias sanitarias.Seg�n explic�, "la leche se recog�a en las granjas mediante una manguera conectada a la cisterna del cami�n. Esa misma manguera, despu�s de entrar en contacto con el esti�rcol, se introduc�a directamente en los dep�sitos de la queser�a". De este modo, sostiene, el propio flujo de leche serv�a para limpiar la manguera contaminada, favoreciendo la contaminaci�n del producto.El s�ndrome hemol�tico ur�micoTras consumir el queso, Mattia contrajo el s�ndrome hemol�tico ur�mico (SHU), una grave enfermedad asociada a determinadas cepas de Escherichia coli.Los padres lo llevaron al hospital de Cles, donde inicialmente qued� en observaci�n. Sin embargo, su estado empeor� r�pidamente y fue trasladado al hospital Santa Chiara de Trento.All�, seg�n denunci� el padre, una m�dica de Urgencias solicit� la valoraci�n de una pediatra, que respondi�: "Ahora no, estoy cansada; llevo todo el d�a corriendo". Ante esa situaci�n, una cirujana decidi� intervenir al ni�o por una supuesta apendicitis."No era eso. Si la pediatra lo hubiera examinado, al menos no lo habr�an operado y quiz� no habr�a empeorado", afirm� Maestri.Poco despu�s, el ni�o entr� en coma. Permaneci� un mes en la unidad de cuidados intensivos del hospital de Padua y posteriormente pas� un a�o en una cl�nica de rehabilitaci�n de Conegliano, donde, seg�n su padre, �nicamente pudieron ense�arles a cuidarlo en casa."Su estado vegetativo era irreversible. Mi mujer dej� su trabajo y desde entonces se ocup� de �l d�a y noche. Ten�a que tomar 47 medicamentos al d�a, uno cada hora y media", explic�.Las condenasEn los �ltimos meses, Giovanni Battista Maestri hab�a contado que su hijo sufr�a unas 40 crisis epil�pticas diarias y hab�a perdido completamente la vista.La pediatra que se neg� a atender al menor fue procesada por lesiones y por negativa a cumplir con sus obligaciones como funcionaria p�blica.Por otra parte, el ex presidente de la queser�a, Lorenzo Biasi, y el maestro quesero Gianluca Fornasari fueron condenados en apelaci�n por causar lesiones grav�simas. El juez les impuso una multa de 2.478 euros y fij� una indemnizaci�n provisional de 600.000 euros para Mattia y de 200.000 euros para cada uno de sus padres.Una lucha hasta el finalEn diciembre de 2024, Maestri particip� en el debate parlamentario sobre una propuesta de ley respaldada por varios partidos para obligar a que los quesos frescos y semicurados elaborados con leche cruda lleven una etiqueta claramente visible que advierta del riesgo de s�ndrome hemol�tico ur�mico para menores de 10 a�os, embarazadas, personas mayores e inmunodeprimidas.Su libro, La verdad sobre los peligros de los quesos elaborados con leche no pasteurizada: Cuando los intereses econ�micos son m�s importantes que la vida de los ni�os, relata la lucha de un padre que acompa�� a su hijo durante a�os de sufrimiento sin ninguna esperanza de recuperaci�n."Durante el a�o que estuvo en Padua quise interrumpir el tratamiento de mi hijo", confes� este mismo a�o. "Mi mujer se opuso, intervinieron los carabineros y me amenazaron con retirarme la patria potestad. Hoy, con la perspectiva del tiempo, creo que me equivoqu� al no mantenerme firme: lo �nico que hicimos fue prolongar la agon�a de mi Mattia".La agon�a termin� el 2 de agosto, cuando Mattia Maestri falleci� a los 13 a�os. El funeral se celebrar� el lunes 3 de agosto a las 14:30 horas en la iglesia parroquial de Coredo.