La Dieta Mediterranea resta uno dei modelli alimentari più salutari, ma oggi può evolversi integrando i principi della Dieta Planetaria. Due nuovi studi della SINU mostrano come tradizione, salute e sostenibilità possano convivere
La Dieta Mediterranea è un modello alimentare equilibrato e salutare, basato sulla stagionalità degli alimenti e riconosciuto dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità. Eppure questo modello andrebbe ulteriormente migliorato abbracciando la Dieta Planetaria, che fa bene all’uomo e rispetta l’ambiente. Lo spiegano gli esperti della SINU Società Italiana Nutrizione Umana.
Gli effetti del cambiamento climatico
Le ondate di calore che stanno caratterizzando anche questa estate rappresentano uno dei segnali più evidenti di un cambiamento climatico che interessa ormai ogni aspetto della nostra vita. Compreso il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo. Il rapporto tra alimentazione e ambiente è infatti bidirezionale. Da una parte il sistema alimentare contribuisce in modo rilevante alle emissioni di gas serra, al consumo di risorse naturali e alla perdita di biodiversità. Dall’altra il cambiamento climatico influenza la produzione agricola, la disponibilità degli alimenti e la sicurezza alimentare.
