HomeMagazineLumaca protagonista. Gusto, la tradizione si rinnova a CasumaroCome tutti gli anni, Casumaro, nel ferrarese, ad agosto sfida la Francia a colpi di lumache, celebrando il suo simbolo...Ricevi le notizie di Quotidiano Nazionale su GoogleSeguiciCome tutti gli anni, Casumaro, nel ferrarese, ad agosto sfida la Francia a colpi di lumache, celebrando il suo simbolo identitario con due sagre e la Fiera di San Lorenzo. La lumaca qui è protagonista di una tradizione gastronomica che si tramanda da generazioni e che continua a rinnovarsi con nuove ricette e interpretazioni.
Dal 24 luglio è attiva la Sagra della Lumaca alla polivalente della cittadina mentre da oggi parte anche la Festa della Lumaca al campo sportivo, finendo entrambe il 10 agosto, proponendo un ricco menu’, dalle ricette storiche custodite e tramandate come quella della lumaca alla casumarese fino alle tradizionali alla Borgogna o interpretazioni e accostamenti più moderni. Abbinate a fonduta, tartufo, pancetta, fritte, stufate, dentro a tortelli o crepelle, su crostini o uova, la lumaca di Casumaro stuzzica i palati ed è un appuntamento conosciuto ben oltre i confini provinciali, tanto da essere considerata una delle manifestazioni gastronomiche dedicate alla lumaca più importanti del Paese.
