Genova – Torna a Fabbriche, Genova Voltri, uno degli appuntamenti gastronomici più attesi del ponente genovese. Da giovedì Fino a lunedì 15 giugno la frazione sulle alture di Voltri ospita infatti la tradizionale lumacata, manifestazione che dal 1959 richiama migliaia di persone grazie a una formula che unisce cucina e intrattenimento. L'evento si svolge in via delle Fabbriche e accompagnerà residenti e visitatori per cinque serate consecutive, con apertura degli stand dalle 18 fino a mezzanotte e un quarto. Nella giornata di domenica è previsto anche il servizio del pranzo, dalle 11 alle 14. Protagoniste assolute le lumache, piatto simbolo della manifestazione, accanto a carne e salsiccia alla brace, pizze cotte nei forni a legna, dolci e altre specialità della tradizione.
Una sagra che rappresenta molto più di un semplice appuntamento culinario. «È una tradizione che si rinnova dal 1959. Ogni anno si ripete, ma al tempo stesso si aggiorna. È un appuntamento fisso, per la valle e per tutto il territorio», racconta Andrea Bruzzone, tra gli organizzatori della manifestazione. Un appuntamento capace di attirare visitatori anche da fuori provincia: «Tempo fa venivano addirittura le comitive dal Basso Piemonte, grazie alla nostra ricetta per preparare le lumache — prosegue Bruzzone —. Se il tempo regge, tutt'ora facciamo il pienone». I numeri confermano la portata dell'evento. Gli organizzatori prevedono di cucinare quattro quintali di lumache, equivalenti a oltre millesettecento porzioni. L'obiettivo è quello di avvicinarsi alle quattromila presenze complessive nell'arco delle cinque giornate. Un risultato che, come spesso accade nelle manifestazioni all'aperto, dipenderà anche dalle condizioni meteorologiche.
