VLASNIKU južnokorejskog restorana s dvije Michelinove zvjezdice prijeti jednogodišnja zatvorska kazna jer je gostima nudio desert ukrašen mravima. Tužiteljstvo ga tereti za kršenje zakona o sigurnosti hrane, budući da mravi nisu na popisu odobrenih jestivih kukaca u toj zemlji, piše BBC.
Smiju jesti skakavce, ali ne i mrave
Prema južnokorejskim propisima, za prehranu je odobreno samo deset vrsta kukaca, među kojima su skakavci i zrikavci, no ne i mravi. Uz zatvorsku kaznu za vlasnika, tužitelji su zatražili i novčanu kaznu za restoran u iznosu od 20 milijuna vona, što je protuvrijednost od oko 13.500 dolara.
Službenici Ministarstva za sigurnost hrane i lijekova pokrenuli su istragu nakon što su na internetu pronašli recenzije gostiju s fotografijama spornog deserta. Istragom je utvrđeno da je restoran tijekom četiri godine iskoristio oko 49.000 mrava uvezenih iz SAD-a i Tajlanda.
List The Chosun Daily izvijestio je da su zdravstvene vlasti analizom utvrdile kako su mravi koje je restoran koristio sadržavali do 55 puta više teških metala od razine dopuštene za jestive kukce. Prilikom odobravanja kukaca za prehranu, južnokorejske vlasti razmatraju rizike za sigurnost hrane, toksičnost, nutritivnu vrijednost te mogućnost higijenskog uzgoja.
