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Publié le 21 juillet 2026 à 13:03. / Modifié le 23 juillet 2026 à 11:34.
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Quelle est la pâte la plus fine du monde? Ce sont des brins artisanaux, nés d’un savoir-faire multicentenaire perpétué dans la montagne sarde. Mais à Londres, des chercheurs ont fabriqué des filaments de blé près de 300 fois plus fins qu’un cheveu. Ça décoiffe!
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Avaler un spaghetti en l’aspirant ne manquera pas de vous souiller de sauce. A l’inverse, l’extrusion d’un filament à travers un…

Les pâtes longues sont un excellent moyen d’observer la rupture d’un nœud quand on tire dessus. C’est la stratégie adoptée, en…

Les pâtes sont un excellent analogue pour étudier l’enchevêtrement de toutes sortes de polymères et de molécules biologiques. La…

Un Prix Nobel italien a suggéré des méthodes de cuisson des pâtes plus sobres en énergie, provoquant l’ire de chefs. Plongeon…

Ne pas couper les longues pâtes avant de les jeter dans l’eau bouillante. Cet irrespect de l’«arte della pasta» sera sanctionné…

CHRONIQUE. Qu’il soit dur, tendre, barbu ou encore glabre, l’épi se décline aussi dans les objets de la maison ou en composition…