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Publié le 20 juillet 2026 à 12:01. / Modifié le 20 juillet 2026 à 12:09.
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Ne pas couper les longues pâtes avant de les jeter dans l’eau bouillante. Cet irrespect de l’«arte della pasta» sera sanctionné par des débris. Un Nobel de physique a dû (faire?) balayer le sol de sa cuisine pour avoir tenté de l’expliquer
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Les pâtes longues sont un excellent moyen d’observer la rupture d’un nœud quand on tire dessus. C’est la stratégie adoptée, en…

Un Prix Nobel italien a suggéré des méthodes de cuisson des pâtes plus sobres en énergie, provoquant l’ire de chefs. Plongeon…

Avaler un spaghetti en l’aspirant ne manquera pas de vous souiller de sauce. A l’inverse, l’extrusion d’un filament à travers un…

Les pâtes sont un excellent analogue pour étudier l’enchevêtrement de toutes sortes de polymères et de molécules biologiques. La…

Quelle est la pâte la plus fine du monde? Ce sont des brins artisanaux, nés d’un savoir-faire multicentenaire perpétué dans la…

Italienische Pasta-Rezepte sind oft einfach, die Zubereitung kann trotzdem kompliziert sein. Physiker haben genauestens…