© dpa/Britta Pedersen Tagesspiegel Plus Streitbarer Vorkoster der Nation: Der Sternekoch Wolfram Siebeck betrachtete Genuss als einen Akt der Aufklärung. Ein Gespräch mit seinem Biografen Christoph Wirtz. Stand: heute, 11:34 UhrJetzt neu: Tagesspiegel bei Google bevorzugenEr brachte Deutschland auf den Geschmack: Was Wolfram Siebeck über Restaurants und Rezepte schrieb, fand ein gewaltiges Echo im Land. Scharfzüngig und ohne Scheu vor Polemik spießte er auf, was ihm nicht schmeckte. Seine Kritiken, die er auf ein unter seiner Serviette verstecktes Tonband sprach, waren gefürchtet, seine Festtagsmenüs aus der „Zeit“ kochten Tausende nach.showPaywall:trueisSubscriber:falseisPaid:true