MICHELINOVA zvjezdica priznanje je za kojim žude svi ozbiljni ugostitelji. Otkako je Michelinov vodič, koji je 1900. godine osnovala tvrtka za proizvodnju guma kao putni vodič za vozače, počeo dodjeljivati zvjezdice, one su postale jedno od najpoželjnijih priznanja u gastronomiji. No, koja je stvarna razlika između Michelinove zvjezdice i preporuke te koliki je jaz između njih u praksi?
Mnogi automatski pretpostavljaju da je uvrštenje restorana u Michelinov vodič jednako dobivanju zvjezdice, no statistički gledano, to najčešće nije slučaj, piše Food Republic. Vodič dodjeljuje nekoliko vrsta priznanja, a Michelinova preporuka, odnosno oznaka "Odabrano", veća je čast nego što se na prvi pogled čini.
Michelinova zvjezdica nagrađuje izvrsnost u kuhanju kroz poznati sustav od tri razine. To je priznanje koje svaki restoran može preko noći pretvoriti u lokalnu instituciju i Vodič ga ne dodjeljuje olako. Preporuka, s druge strane, signalizira da su inspektori ocijenili restoran dovoljno kvalitetnim da bude uvršten u vodič, iako se njegova kuhinja još ne izdvaja na način potreban za zvjezdicu.
Michelinova zvjezdica: Vrhunski simbol kulinarskog statusa
Poput mjesta na hollywoodskoj Stazi slavnih, Michelinova zvjezdica gotovo je najveće priznanje koje ugostiteljski objekt može dobiti. Ako dosegnete sveto trojstvo od tri zvjezdice, svrstavate se među samo 161 restoran na svijetu kojima je pripala ta čast.
