Restos & Loisirs À Mala Boom, dans le 11ᵉ, une marmite chinoise qui met le feu à la bouche Une adresse spécialisée dans la cuisine du Sichuan, hautement pimentée. Idéale pour les personnes nées sous le signe du Dragon. S'abonner pour voir la note Le « málà xiāngguō » (ici, raviolis de poulet, tofu frit, racines de lotus, shiitakés, gâteaux de riz, champignons noirs, sésame, cacahuètes, coriandre et sauce málà). Photo Marie Hamel pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 13 juillet 2026 à 12h30 «Hic sunt dracones ». Inscrite sur les zones inexplorées des cartes médiévales, cette mention, « Ici sont les dragons », signalait les territoires où la présence de ces créatures n’était pas à exclure. Elle serait une excellente enseigne pour ce restaurant, dont l’intensité pimentée peut faire cracher du feu. Inspiré par les saveurs du Sichuan, Mala Boom met à l’honneur les classiques de la région, comme les nouilles dandan ou yibin. Mais c’est pour découvrir un málà xiāngguō qu’il s’impose. Dans cette marmite épicée à partager, on choisit tout : viande, légumes, nouilles, coriandre, cacahuètes ou sésame grillé, ainsi que le niveau de piment sur une échelle de 0 à Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Déjà abonné ? Se connecter Plus d'infos Nom Mala Boom Lieu 42 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner