MASLAC je sastojak bez kojeg je teško zamisliti mnoga jela i slastice, no često se postavlja pitanje treba li ga čuvati u hladnjaku ili može stajati na sobnoj temperaturi. Iako ga mnogi drže na kuhinjskom pultu kako bi uvijek bio spreman za mazanje, stručnjaci upozoravaju da način čuvanja ovisi o njegovoj namjeni. Tri profesionalna pekara za portal Simply Recipes objasnila su kada je hladnjak najbolji izbor, a kada maslac može stajati izvan njega.
Hladnjak je osnovno pravilo
Prema riječima profesionalne pekarice Kristine Lavallee, maslacu je mjesto u hladnjaku, a na sobnu temperaturu vadi se samo kada je to potrebno za pripremu određenog tijesta ili kreme. Nakon upotrebe, neiskorišteni dio treba vratiti u hladnjak.
Iako je maslac mliječni proizvod, zbog visokog udjela masnoće od najmanje 80 posto i niske razine vode manje je podložan kvarenju od većine drugih mliječnih proizvoda. Ipak, to ne znači da može neograničeno stajati na sobnoj temperaturi.
O čemu ovisi način čuvanja
