MASLAC je jedna od onih namirnica koje mnogi uvijek vole imati pri ruci u kuhinji. Iako se najčešće preporučuje čuvanje u hladnjaku, brojni ga ljudi drže na kuhinjskom elementu kako bi uvijek bio spreman za mazanje ili pripremu kolača. Budući da mnogi recepti zahtijevaju omekšali maslac, takva praksa može znatno olakšati kuhanje i pečenje. No postavlja se pitanje: je li sa stajališta sigurnosti hrane u redu ostaviti maslac izvan hladnjaka, čak i preko noći?
Mišljenja su usklađena: Nema opasnosti
Prema navodima poznavatelja slastičarstva i prehrambene sigurnosti, sigurno je ostaviti maslac na sobnoj temperaturi preko noći. Maslac može stajati izvan hladnjaka kraće vrijeme, primjerice tijekom noći, osobito ako je pokriven i nalazi se u stabilnim uvjetima.
Također se smatra da može bez problema stajati na kuhinjskom elementu dan ili dva, pod uvjetom da prostorija nije pretjerano topla i da je zaštićen od vanjskih utjecaja. Slani maslac pritom se smatra boljim izborom jer sol usporava razvoj bakterija. Neslani maslac osjetljiviji je te ga je preporučljivo držati u hladnjaku ako će izvan njega stajati dulje od jedne noći.
Iako je maslac mliječni proizvod koji zahtijeva određeni oprez, zbog visokog udjela masnoće znatno je stabilniji na sobnoj temperaturi od mnogih drugih lako kvarljivih mliječnih proizvoda.
