IAKO se može činiti praktičnim neke namirnice držati na kuhinjskom pultu, preporuke za pravilno čuvanje hrane ističu da postoje tri vrste koje bi bez iznimke trebale biti u hladnjaku kako bi se spriječilo njihovo kvarenje. To su gljive, bobičasto voće i lisnato povrće, piše EatingWell. O tome što treba, a što ne treba ići u hladnjak pojasnila je Emilie Symons, kuharica i instruktorica kulinarskih vještina s Instituta za kulinarsko obrazovanje.
Gljive
Symons uvijek stavlja gljive u hladnjak "jer inače postanu sluzave i brzo se pokvare". Zbog svoje osjetljive strukture, gljive su sklone brzom propadanju ako se s njima ne postupa pravilno. "Kako bi se upila suvišna vlaga i spriječila kondenzacija, koja ubrzava kvarenje, gljive je najbolje držati u papirnatoj vrećici", savjetuje ona.
Bobičasto voće
"Bobičasto voće uvijek, ali baš uvijek držite u hladnjaku", ističe Symons. "Njihova tanka kožica ne pruža veliku zaštitu pa se brzo zgnječe ako su izložene toplini, suncu ili bilo kakvom pritisku". Bobičasto voće u hladnjaku može ostati svježe oko pet dana, a najbolje ga je čuvati u jednom sloju kako bi se izbjeglo gnječenje i širenje plijesni. Preporučuje se samo ih lagano pokriti.
