GOTOVO je automatska radnja: nakon povratka iz trgovine, namirnice vadimo iz vrećice i gotovo sve spremimo ravno u hladnjak. Vjerujemo da će ondje najdulje ostati svježe, no je li to doista tako? Možda će vas iznenaditi da upravo hladnjak može narušiti kvalitetu nekih od vaših omiljenih vrsta voća.
Iako je hlađenje ključno za svježinu određenih namirnica, neko voće jednostavno ne podnosi hladnoću i daleko mu više odgovara sobna temperatura. Posljedice držanja u hladnjaku mogu biti razne, od brašnaste i kašaste teksture do potpunog gubitka okusa, a hladnoća može čak i zaustaviti proces dozrijevanja. Čini se da hladnjaci nisu univerzalno rješenje za čuvanje baš svih namirnica, stoga donosimo vodič za voće koje je bolje držati na sobnoj temperaturi, piše The Takeout.
Banane
Stavljanje banana u hladnjak jedna je od najvećih pogrešaka koje možete napraviti. One zelene ili tek blago žute banane koje ste kupili još uvijek aktivno dozrijevaju, a niske temperature taj proces ometaju. Umjesto da prirodno postanu slađe, ohlađene banane često ostaju škrobaste, bezukusne i tvrđe. Kora im, pak, potamni. Najbolje je pustiti banane da prirodno sazru na kuhinjskom pultu. Tek kada su potpuno žute, hlađenje može biti korisno za produljenje svježine.
