S PORASTOM temperatura mnogi pretpostavljaju da je hladnjak najsigurnije mjesto za čuvanje svih namirnica kako bi ostale svježe. Međutim, za neke je proizvode hlađenje čini više štete nego koristi jer može uništiti njihov okus i teksturu. Mirror izdvaja pet namirnica koje nikada ne biste trebali držati u hladnjaku, čak ni za vrijeme velikih vrućina.
Krastavci
Niske temperature mogu uzrokovati smežuravanje kore i omekšavanje unutrašnjosti, što je najmanje poželjno kod krastavaca koji se koriste za pripremu sendviča ili salate. Najbolje je držati ih na sobnoj temperaturi, no ako ih za salatu želite poslužiti hladne, postoji kompromisno rješenje. Možete ih ohladiti sat vremena prije pripreme kako bi bili osvježavajući, a da to ne utječe na njihovu teksturu.
Rajčice
Niske temperature mogu narušiti teksturu i okus rajčica pa je i njih najbolje čuvati na sobnoj temperaturi. Hlađenje rajčica zaustavlja aktivnost enzima koji plodu daju karakterističan okus.
