- Sul grano duro i numeri sono preoccupanti: le quotazioni della Cun (Commissione Unica Nazionale) per il frumento duro di qualità superiore sono oggi inferiori a 300 euro per tonnellata: al di sotto dei costi medi di produzione. E' il grido di allarme di Confagricoltura: chi raccoglie grano duro quest'estate lo fa in perdita.
Il Centro Studi di Confagricoltura evidenzia un dato ancora più preoccupante, che va oltre la crisi congiunturale. Dal 2012 al 2025 le superfici coltivate a grano duro in Italia si sono ridotte del 10%. Il tasso di autoapprovvigionamento è sceso dal 78% al 56,5%. Oggi, per raggiungere l'autosufficienza mancherebbero oltre 880mila ettari. L'Italia dipende dall'estero per quasi la metà del grano duro che trasforma in pasta e questa dipendenza cresce ogni anno, con margini in contrazione per i cerealicoltori, o addirittura in perdita. Confagricoltura afferma che non si tratta di una crisi di mercato, ma di una crisi di sovranità produttiva. Sulla base delle stime a disposizione, a livello mondiale è previsto, per il 2026, un aumento dell'offerta di grano duro. Di conseguenza, le scorte globali cresceranno. Tuttavia, Confagricoltura auspica che la qualità della materia prima nazionale porti a un incremento delle quotazioni con una valorizzazione della pasta sui mercati italiani ed esteri.
