P.G./TRESBActualizado Martes,
julio
14:28En M�laga el espeto y la fritura es lo que a C�rdoba el salmorejo o a Huelva las gambas blancas, es decir, un s�mbolo de identidad construido a trav�s de generaciones que sabe a lonja y a Mediterr�neo.Encontrar un chiringuito o restaurante de pescado que la prepare no es complicado, aunque el resultado no siempre es el mejor, por m�s que el lugar en cuesti�n est� pegadito a La Malagueta o sea viral en TikTok.Para acertar a veces no est� de m�s dejarse guiar por paladares expertos. Esta vez el reconocimiento ha reca�do en una marisquer�a del Distrito de Carretera de C�diz que ha ganado el t�tulo de Mejor Fritura Malague�a. Ha sido en el 'Concurso de Fritura Malague�a: Fritos con Arte', que celebra su tercera edici�n y ha sido organizado por la Academia Gastron�mica de M�laga en colaboraci�n con Sabor a M�laga.�Cu�l es la marisquer�a de M�laga con la mejor fritura?Ubicado en el coraz�n de la zona de Los Guindos, La Marisc� ha sido elegida como la top de la capital en preparar la famosa fritura malague�a, ese surtido de pesca�to rebozado y frito en aceite, con textura tierna en su interior y a veces aderezado con lim�n si apetece.De los 14 establecimientos participantes, el local ha triunfado con su "propuesta centrada en la cocina marinera tradicional" con especial atenci�n en la fritura de boquerones, salmonetes, chopitos y calamares, entre otros."La fritura malague�a es mucho m�s que una receta: es patrimonio, es identidad y es un importante atractivo tur�stico que nos distingue dentro y fuera de nuestras fronteras", ha explicado la diputada Salom� Hidalgo durante la entrega de premios.Por su parte, en la categor�a de Mejor Fritura de Boquerones, el seleccionado fue finalmente el restaurante Marina Playa, de Rinc�n de la Victoria. Tal y como detall� el jurado, en esta categor�a ha valorado especialmente "la autenticidad de este plato".La Marisc�, el lugar para probar (o repetir) la fritura malague�aLa carta de este local, situado concretamente en el n�mero 6 de la calle La Uni�n Mercantil, es un claro reflejo de su esencia marenga; entre las recomendaciones del propio equipo no faltan los boquerones y chipirones fritos, las conchas finas, el pulpo con patatas a lo pobre o las vieiras.M�s all� de los imprescindibles, el men� se estructura con la l�gica del sabor; primero llegan los entrantes con el salpic�n de marisco, tomate picado, bu�uelos de gamba cristal y wakame o tortillas de bacalao.El plato fuerte, por supuesto, es la fritura en s� y otras raciones individuales: jibia, boquerones al lim�n, adobo, calamares o chanquetes. Para los que no sean muy fans del frito o no aguanten su digesti�n, existen las opciones a la plancha, desde huevas hasta navajas. En cuanto al marisco, hay un poco de todo: mejillones, peregrinas al pil-pil, coquinas, gambas cocidas, almejas y bolos.Horario y precio medio del premiado restaurante de marisco y pescadoLa Marisc� abre todos los d�as, sin excepci�n, en horario de 12:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:30 horas.En cuanto al precio por persona, este oscila entre los 10 y 20 euros, con raciones de pesca�to frito que rondan los 8 euros de media.Adem�s, en el mes de junio mantiene una oferta especial (solo apta para los jueves) que incluye una ca�a de cerveza por 0,99 euros o una fritura para dos con botella de vino por 35 euros.
