Овощной суп станет отличным вариантом для обеда, если вы на диете или не хотите "нагружать" желудок.Из белой капусты можно сделать довольно сытный суп / Коллаж УНИАН, фото magnific.comЕсли вам захотелось легкого, но сытного обеда, суп-пюре из цветной капусты наверняка станет отличным выбором. Это очень питательное и при этом весьма простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного меню, так и для диетического рациона. Рассмотрим, как приготовить легкий диетический суп из сезонных овощей - по старому рецепту из СССР.Диетический суп на основе цветной капусты - ингредиенты и рекомендацииПомимо того, что этот овощной суп-пюре диетический (то есть обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки), он также отличается невероятно мягкой кремовой текстурой, легким молочным вкусом и деликатным ароматом овощей. При правильном приготовлении он неплохо насыщает организм, и обычно не вызывает дискомфорт даже у людей с чувствительным пищеводом.Вам понадобятся:Видео дняцветная капуста – 500 г;картофель – 2 шт;морковь – 1 шт;лук репчатый – 1 шт;молоко – 500 мл;вода – 500 мл;сливочное масло – 50 г;соль – по вкусу;укроп – для подачи.Поскольку этот суп-пюре овощной, главный ингредиент в нем - конечно же, капуста. Ее желательно выбирать внимательно - плотную и светлую, без потемнений. Если же вы предпочитаете более легкие блюда, часть картофеля можно заменить кабачком. Также, хотя готовится суп-пюре из цветной капусты без сливок, если хочется более насыщенного вкуса, ими можно заменить часть или даже все молоко.Крем-суп из цветной капусты - пошаговый рецептОчистите картофель, морковь и лук. Нарежьте произвольно, цветную капусту разделите на соцветия.Доведите воду до кипения, добавьте картофель и капусту, варите до мягкости около 15 минут.На части сливочного масла слегка припустите лук, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости.Добавьте обжаренные овощи к отварным, измельчите все блендером до однородной массы.Влейте горячее молоко и часть овощного отвара, доведя все до кремовой консистенции.В конце прогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения, и добавьте оставшееся масло с солью.Читайте также:Так как этот крем-суп из овощей диетический, он может показаться недостаточно сытным, так что при подаче его можно посыпать сухарями или приправить ложкой сметаны.В итоге, готовый суп должен иметь шелковистую текстуру и мягкий сливочный вкус, сохраняя при этом легкость и натуральность овощей.Ранее мы писали, как приготовить крем-суп из шампиньонов.Вас также могут заинтересовать новости:Готовим летний торт "Битое стекло": шикарный десерт из одной пачки сметаныВитаминный компот из черешни и липы: украинка придумала необычную консервациюОтбивные из кабачков вкуснее, чем мясные: 2 рецепта - в сырной панировке и в кляре