Para 4 2.50€/pers. 190kcal/100gIngredientes20 obleas para gyozas1/2 col china (unos 300 g)1 pimiento rojo1 puerro150 g de setas (champiñones o shiitake)2 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de jengibre fresco rallado1 diente de ajo2 cucharadas de aceite de sésamo3 cucharadas de aceite de oliva suave50 ml de aguaSal al gusto
No hace falta cruzar medio mundo para probar algo distinto en casa. A veces basta con cambiar la forma de envolver las verduras y jugar con una salsa sabrosa para salir de la rutina. Eso es justo lo que conseguimos con estas gyozas de verduras, un bocado ligero, lleno de sabor y perfecto para compartir.
Las gyozas tienen su origen en China, donde se conocen como jiaozi, pero fue en Japón donde se popularizaron tal y como las conocemos hoy. Allí se adaptaron al gusto local, con una masa más fina y un marcado contraste entre base crujiente y parte superior al vapor. En su versión tradicional suelen llevar carne de cerdo, aunque las opciones vegetarianas han ganado terreno y son habituales en restaurantes y hogares.
Si te apetece seguir explorando la cocina asiática en casa, puedes probar el arroz tres delicias, un clásico sencillo y resultón, el pollo al limón estilo chino, con su salsa equilibrada entre dulce y ácido, o los rollitos vietnamitas de primavera, crujientes y perfectos para compartir. Con estas ideas en mente, vamos a meternos de lleno en la preparación de nuestras gyozas.
