Gastronomie: Sie wollen ein Café eröffnen? Denken Sie noch mal drüber nach

BenachrichtigungPfeil nach linksPfeil nach rechtsMerklisteAufklappenAbspielenPauseAbspielenWiederholen

Geschwungene Holzstühle, ein Croissant auf Keramik, eine Leuchttafel an der Wand: Monique Eichhorns Traum vom eigenen Café begann vor zwei Jahren als Collage auf Pinterest. Damals, als sie noch angestellt war, 4.600 Euro brutto im Monat verdiente, aber müde war von ihrer Arbeit beim Fernsehen, wuchs ihre Sehnsucht nach etwas Eigenem.

Heute lebt sie diesen Traum, die Kaffeemaschine brummt, der Ofen dampft – und der Alltag hat mit der Collage nicht mehr viel zu tun. Die Beine der Holzstühle leimt sie regelmäßig an, weil diese dem Betrieb nicht standhalten. Wenn eine Mitarbeiterin krank wird, springt sie ein. Nach Ladenschluss wartet die Buchhaltung, Freunde nehmen geduldig Absagen hin. Für bis zu 80 Stunden Arbeit pro Woche bleiben ihr aktuell 1.400 Euro netto im Monat.