Sommergrillen: Mehr Spaß, wenn man mal etwas Neues versucht
Jeder liebt sie, die deftigen Röstaromen beim Grillen. Doch viele feine Lebensmittel vertragen den direkten Kontakt zum Grillrost und die brutale Hitze von Kohle oder Gas nicht. Für Gourmet-Gaumenkitzler wie Riesengarnelen, Jakobsmuscheln, zartes Geflügel und Pulpo bis hin zu ganzen Fischen gibt es spezielle Grillauflagen. Wir haben drei unterschiedliche Modelle getestet. Eine davon kann man sogar direkt auf die Glut einer Feuerschale stellen.Diese drei Grill-Gadgets haben wir getestet:Peugeot Grill to Table Fisch-PlanchaLadokee GrillmattenStur Grillpfanne
Peugeot Grill to Table Fisch-Plancha
Im Küchenbereich ist Peugeot vor allem für Pfeffermahlwerke bekannt. Nun steigt das französische Unternehmen mit Keramik-Grillplatten in den BBQ-Markt ein. Die schicken mattschwarzen Teile eignen sich auch zum Servieren des Gegrillten, weshalb sie als »Grill to Table« bezeichnet werden. Wir testeten die Fisch-Plancha, auf deren ovaler Oberfläche wir einen mittelgroßen Wolfsbarsch bei geschlossenem Deckel auf unserem Gasgrill zubereiteten. Dabei zeigte sich, dass die in einer Keramikmanufaktur in der Bretagne produzierte Bratplatte so gut emailliert ist, dass unser Grillwerkzeug keinerlei Kratzer auf der Oberfläche hinterließ.Die Plancha verteilt die Brennerhitze sehr gleichmäßig. Der Fisch wurde auf den ein paar Millimeter hochstehenden Rillen perfekt gar. Die Rillen selbst sorgen dafür, dass das Grillgut nicht in austretendem Saft kocht, sondern wirklich gebraten wird. Zudem bleibt der Fisch nicht an der Oberfläche kleben und kann nach der Hälfte der Garzeit problemlos gewendet werden. Dekorative Röststreifen entstehen dabei aber nicht. Wer eine krosse Fischhaut möchte, grillt besser mit einem Zangenhalter, muss dabei aber erheblichen Flüssigkeitsverlust und eher trockene Filets in Kauf nehmen.
