Chissà se entrerà nel guinness dei primati, visto che già per i fornitori il risultato è da primato, passando da semplice novità a gusto simbolo della gelateria. A Varedo il Cheese Pistacchio è la vera star della Gelateria Caffetteria del Sole.
C’è chi arriva da fuori per assaggiarlo. La conferma arriva dal titolare della gelateria, Marco Iirillo: "Abbiamo venduto oltre 100mila coni. I volumi di vendita sono impressionanti. Ogni giorno vengono prodotti e consumati chili e chili di questo gusto, che domina le vendite da asporto con una frequenza di nove vaschette su dieci". Nelle vendite da asporto il nuovo gusto continua a essere scelto con una frequenza superiore a qualsiasi altra proposta. Dietro a questo risultato c’è il lavoro del laboratorio guidato da Marco, che negli anni ha costruito la propria reputazione puntando sulla qualità delle materie prime e sulla lavorazione artigianale.
Il Cheese Pistacchio, nato dall’incontro tra la cremosità del formaggio e il pistacchio, è così oggi il gusto più venduto della gelateria. Il gradimento del pubblico trova riscontro anche nelle recensioni lasciate dai clienti, che ne apprezzano soprattutto l’equilibrio dei sapori e la consistenza. Un consenso che si affianca a quello degli esperti. Anche nell’edizione 2026 della guida del Gambero Rosso, infatti, la Gelateria Caffetteria del Sole è stata riconfermata tra le insegne premiate con il ’Cono’, il riconoscimento assegnato alle realtà che si distinguono per qualità delle materie prime, tecnica di lavorazione e continuità del prodotto. Non è la prima volta che la gelateria di Varedo ottiene questo riconoscimento. La conferma consolida un percorso costruito nel tempo e testimonia come una piccola realtà di quartiere sia riuscita a ritagliarsi uno spazio nel panorama del gelato artigianale italiano. Nel frattempo il Cheese Pistacchio continua a essere il gusto che identifica la gelateria. Più che un fenomeno del momento, è diventato un prodotto riconoscibile, capace di fidelizzare la clientela e di richiamare appassionati anche da fuori provincia.
