Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di come la lingua della moda si intreccia con quella del settore gastronomico, dalla foodification dei vestiti alle collaborazioni tra grandi chef e maison. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link.
La scarsità è diventata una delle leve più importanti dell’economia contemporanea. Non si tratta più soltanto di una limitazione naturale dell’offerta ma di un elemento che viene costruito e integrato direttamente nei processi con i quali si genera valore. In molti settori, ciò che conta non è solo cosa viene prodotto ma anche quanto, quando e per quanto tempo viene reso disponibile.
Questo cambiamento è evidente soprattutto nella moda e nella gastronomia: liste d’attesa, edizioni limitate, esperienze esclusive. Una collaborazione tra un brand e un designer può essere lanciata al mattino ed essere esaurita nel giro di poche ore; allo stesso modo, l’accesso ad alcuni ristoranti richiede prenotazioni con mesi di anticipo.
