PILETINA s roštilja jedno je od omiljenih jela tijekom ljetne sezone, a uz dobru marinadu može biti iznimno sočna i puna okusa. Ovaj recept temelji se na marinadi od svijetlog piva, citrusa i začina koja mesu daje bogatu aromu, dok ga chimichurri umak s limetom i korijandrom savršeno upotpunjuje. Priprema traje oko sat vremena, ne računajući vrijeme mariniranja, a recept je dovoljan za četiri osobe. Recept je objavio Bon Appétit.
Piletina se prije pečenja reže na komade i marinira u smjesi inspiriranoj kubanskim mojo umakom, s dimljenom paprikom, kuminom i češnjakom u prahu. Na kraju se poslužuje s chimichurri umakom bogatim limetom, koji se odlično slaže s aromom dima s roštilja i citrusnim notama iz marinade. Za najbolji rezultat preporučuje se svijetlo pivo pilsner tipa.
Sastojci
Za piletinu i marinadu trebat će vam oko 1,8 kg piletine u komadima s kožom i kostima (batci, zabatci, krilca) ili pilećih prsa bez kosti s kožom, manji svježanj korijandra, dvije boce svijetlog piva od oko 350 ml, 240 ml svježe iscijeđenog soka limete, 240 ml svježe iscijeđenog soka naranče, 2 žlice krupne soli, 2 žlice češnjaka u prahu, 2 žlice dimljene paprike, 1 i pol žlicu mljevenog kumina te 1 žlicu svježe mljevenog papra.
