PLANIRATE roštiljati piletinu, a niste sigurni kakvu marinadu upotrijebiti? Autorica kuharica Kat Lieu preporučuje svoju isprobanu marinadu od samo tri sastojka koje većina ima u smočnici. Lieu, koja je recepte za marinade uvrstila i u svoju drugu kuharicu "Moderna azijska kuhinja", otkrila je svoju dobitnu kombinaciju, piše Tasting Table.
"Kad god pripremam brzu marinadu za piletinu i meso, posegnem za slatkim umakom od soje, svojom bočicom MSG-a i malo nasjeckanog češnjaka", kaže Lieu. U nuždi, dodaje, nasjeckani češnjak može zamijeniti onim u prahu. Ova tri sastojka izvrsno funkcioniraju zajedno, a slatki umak od soje daje suptilnu slatkoću koja uravnotežuje i zaokružuje slanost.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Slatka, slana i savršeno pečena piletina
Umjesto soli, koja ima samo jednu notu - slanost, Lieu u marinadu dodaje prstohvate MSG-a kako bi pojačala umami okuse. "Za kuhare amatere, poboljšavanje marinada jedan je od najboljih načina korištenja MSG-a", kaže ona. Nasjeckani češnjak, treći sastojak, dodaje aromatičnu dubinu i slanost, povezujući sve zajedno. U češnjaku se nalaze i enzimi koji mogu pomoći omekšati meso, poput svinjetine i piletine, dok se marinira.
