Publicidad1 de julio, 2026 - 12h00Julio encuentra en la cocina uno de sus lenguajes más elocuentes. En medio de las celebraciones por el proceso fundacional de Guayaquil, el festival Sabores del Puerto propone mirar la gastronomía como un archivo vivo de la ciudad, donde cada receta conserva fragmentos de su historia, sus costumbres y la memoria de quienes las han mantenido vigentes generación tras generación. Así lo asegura María Dolores Vela, gerenta general del Wyndham Guayaquil, ubicado en el Puerto Santa Ana.En su segunda edición, la iniciativa del hotel busca ampliar esa mirada con una experiencia que integra gastronomía, música, fotografía y relatos para reconstruir la identidad porteña desde la mesa.“La gastronomía representa nuestros sabores; la ambientación recrea elementos emblemáticos de la ciudad y del puerto; la música aporta identidad y emoción; y la programación busca mantener viva nuestra cultura mediante experiencias que integran tradición y hospitalidad”, añade.PublicidadDurante el festival Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, presentará una exposición fotográfica basada en su libro “Guayaquil a Fuego Lento: Cocina, Identidad y Cultura”, una obra que invita al público a descubrir la riqueza culinaria de la ciudad a través de una investigación sobre el origen, la tradición, la cultura y la identidad de sus platos más representativos.De acuerdo a Vela, la cita “busca visibilizar el valor de nuestros ingredientes, nuestras recetas tradicionales, el trabajo de los productores locales y la hospitalidad que caracteriza a los guayaquileños, elementos que forman parte esencial de nuestra identidad”.El puerto representa el origen de la historias de Guayaquil. Es un punto de encuentro entre culturas, productos, personas y tradiciones. Hablar del puerto es hablar del carácter abierto, emprendedor y hospitalario de nuestra ciudad. María Dolores Vela, gerenta general del Wyndham Guayaquil.¿Qué sabores representan a Guayaquil? A partir de esa reflexión, menciona Fernando Silva, chef ejecutivo del hotel, investigaron la historia de nuestra gastronomía, mantuvieron conversaciones con referentes de la cocina guayaquileña para comprender el origen y la importancia de las preparaciones que forman parte de nuestra identidad. “El resultado es una selección de recetas que respetan su esencia y que, más allá de alimentar, cuentan la historia de una ciudad construida alrededor del río, del puerto y de sus tradiciones”, subraya. PublicidadPublicidadSilva afirma que la bandera guayaquileña es el plato que mejor identifica la propuesta. “Más que una receta, la bandera es una forma de entender la cocina de Guayaquil. Nació de esa costumbre tan nuestra de querer disfrutar un poco de todo un encebollado, una guatita, un seco, un cebiche sabores que juntos, cuentan la historia de una ciudad diversa, generosa y orgullosa de su gastronomía”. Agrega que: “la bandera nos recuerda que, aunque cada receta tiene su propia historia, juntas representan el alma gastronómica de Guayaquil”.“Cada bandera es diferente, porque cada persona la arma según sus recuerdos y sus gustos (...) Creo que eso es justamente Sabores del Puerto, un espacio donde reunimos los platos que han acompañado a generaciones de guayaquileños y que forman parte de nuestra identidad”¿Cuánto cuesta el festival Sabores del Puerto en el Wyndham Guayaquil?Durante todo el mes habrá comida típica en los distintos servicios del hotel: Desayuno bufé típico guayaquileño, de 06:30 a 10:30. Lunes a viernes (costo $23,63), sábado y domingo ($28,90).Almuerzo bufé, desde las 12:30 hasta las 15:30. Lunes a viernes ($30,04) y fines de semana a $32,42). Con música en vivo y helado de cortesía sábado y domingo. (I)