<p>Ricette povere realizzate spesso con ingredienti di recupero, rapide da comporre e assemblate in formati compatti pensati per un consumo estemporaneo, in movimento e senza posate.
Questo, in origine, è lo street food, un format nato per esigenza oggi reinterpretato in chiave gourmet e servito placée anche nei locali di alto livello. </p> <h2>La pizza gourmet di Confine Milano</h2> <p> </p> <p><div class="content-image-main" itemscope itemtype="https://schema.org/ImageObject"><figure><img fetchpriority="high" itemprop="contentUrl" class="img-responsive" src="/remote/static.milanofinanza.it/content_upload/img/2026/07/202607011046207631/ZUCCHINEALLACAPECE-ILRITORNO-968773.jpg?w=692&h=&mode=crop&anchor=topcenter&format=webp&quality=65" alt="Da cibo di strada a piatto d'autore: gli street food che oggi conquistano il fine dining" /></figure><meta itemprop="about" content="Da cibo di strada a piatto d'autore: gli street food che oggi conquistano il fine dining" /></div> <br> <em>Piazza Cardinal Massaia, Milano</em> </p> <p> </p> <p>Tra farine sempre più ricercate, lunghe lievitazioni, ingredienti gourmet e pairing innovativi, il cibo povero e democratico per eccellenza, nato per essere consumato tra le vie di Napoli, è diventato un vero e proprio piatto d’autore.
