FIUME VENETO - In questo locale si vive un'esperienza immersiva gastronomica innaffiata di birre, tante birre, le più pregiate. Il locale si chiama Rudy's Pub e si trova nella frazione di Pescincanna di Fiume Veneto. Negli anni si è rinnovato, mantenendo l'anima per cui è stato creato. Qui la cultura della birra si mescola alla cucina. Un locale che quest'anno compie 45 anni di attività. Dal 1981 è diventato non solo una delle birrerie più note della provincia di Pordenone, ma un vero e proprio lungo d'incontro per amici e famiglie, dove condividere serate e degustare ottima birra insieme ai proprietari.
IL PERCORSO Il cotitolare è il nipote Manuel Fadelli affiancato dalla sua ragazza, Chantal, i fondatori sono i nonni, Rodolfo Tonus e Orietta Pagni. Rudy e Orietta sono tra i primi ad aver aperto una birreria in cui si potesse aver l'occasione di consumare panini e snack, farciti in modo originale. Racconta Manuel: «All'inizio il locale si chiamava Punto Zero, poi Taverna, per diventare Rudy's Pub. Siamo una birreria, ma negli anni ci siamo evoluti. La nonna è originaria di Roma, quindi si è portata alcune ricette laziali, carbonara, cacio e pepe. Ma nel nostro menu, proponiamo ricette diverse dai primi ai secondi, sempre sapori della tradizione, dove la birra è la protagonista». L'ANNUNCIO «Noi continuiamo quello che hanno tramandato i nonni, ma siamo in evoluzione, tra un po' ci amplieremo, abbiamo bisogno di allargarci - afferma Manuel -. Qui la clientela è formata da diverse generazioni. Mi mettono allegria i genitori che lasciano i figli al bar e poi li vengono a riprendere, bellissimo. I miei nonni fanno parte della società, e ogni tanto vengono a dare una mano. Sono conosciuti a Roma, il nonno era un carabiniere, uno di quelli con il pennacchio fuori dal Parlamento. Poi ha conosciuto Orietta, ha abbandonato la divisa per indossare quella del panettiere in un forno di Fiumicino, di proprietà della nonna. Poi il ritorno in Friuli, l'apertura dell'attività. All'inizio era una piccola struttura, un baretto, con uno spazio di alimentari, fino a diventare la prima birreria e ristorantino della provincia, conquistando i numerosi clienti. La loro era, ma lo è ancora, una cucina autentica, dove raccontano la loro storia, friulana e laziale. Fino a dieci anni fa lavoravano anche a pranzo, fino a 18 ore al giorno». IL MENU Oggi, oltre ai nonni fondatori, si è accolti da uno staff, ne fanno parte una decina di ragazze, professionali e attente al cliente. «Sono orgoglioso della clientela, persone di compagnia, divertenti, ma soprattutto fedeli» precisa Manuel. Diversi panini che si trovano nel listino portano il nome dei clienti. Anzi sono stati inventati dai clienti storici del pub (Fitta, Mauro, Gabriel Faurè). Come il panino "Din don dan" dedicato ad un parroco che veniva spesso a mangiare qui. «Nel mondo della birra - prosegue Manuel -, oltre ad avere una vasta scelta di birra alla spina, rappresentiamo due birre preparate dai monaci, che sono nove al mondo. Come birreria siamo un vero e proprio ambasciatore della birra trappista belga. In particolare ha ottenuto il riconoscimento dal titolo di "Ambasciatori di Orval", un'etichetta che viene conferita ogni anno a pub e ristoranti che rispettano elevati standard di presenza, servizio e conoscenza della birra Orval, ad oggi una trentina in tutta Italia. Siamo tra i locali selezionati in Italia a offrire la Rochefort. Nel nostro pub, questa non è soltanto una birra da bere, ma una storia da raccontare, che vogliamo condividere con chi entra da Rudy's per scoprire, un bicchiere alla volta, il vero spirito trappista». L'EVENTO I titolari aspettano i clienti per il grande evento in programma venerdì per celebrare i 45 anni di attività. Non serve la prenotazione, l'entrata è libera. Dalle 14 fino alle chiusura alle 3 di mattina, si festeggerà. A disposizione dei tavoli con buffet, anche uno dedicato ai bambini, prodotti inerenti alla birra e tante sorprese.
