di Giuseppe Scuotri
Gli indirizzi, segnalati nella Guida alle Birre d'Italia 2027, uniscono un'ampia e ricercata selezione di etichette artigianali e menu realizzati con materie prime di qualità, spesso del territorio
Una vasta selezione di bottiglie e opzioni alla spina, a cui abbinare piatti di qualità, spesso realizzati con prodotti del territorio. L’universo dei pub che propongono birra artigianale, a Roma, è ricco e merita di essere esplorato. Ecco cinque indirizzi da non perdere, tutti segnalati nella Guida alle birre d’Italia 2027 di Slow Food e premiati con il titolo di «Locali eccellenti», in virtù dell’elevata qualità nella ricerca di birre e materie prime, nel servizio e nell’accoglienza.
«Barley Wine Roma» Uno dei locali storici della scena birraria capitolina, «Barley Wine» conta su un impianto da dieci spine e due postazioni a pompa inglese. «Nel tempo – sottolinea la guida di Slow Food - ha saputo mantenere alto l’impegno sulla qualità della mescita e sulla selezione delle birre, sempre in movimento e mai scontata». Alla sapiente selezione di birre si accompagna una cucina molto curata, ricca anche di opzioni vegane e vegetariane. Indirizzo: via dei Consoli 115.
«Buskers Pub Roma» Il locale di Mirko Caretta, «da anni presenza autorevole nella scena craft romana e italiana», ha un’atmosfera informale e quella cura per l’offerta ai clienti che può derivare solo da grande passione e conoscenza del settore. Con 14 spine e 2 pompe inglesi, tra referenze più note e opzioni più ricercate, c’è sempre una birra adatta a tutti. Indirizzo: viale Leonardo da Vinci, 287-289.«Luppolo Station Pub Roma»Slow food lo definisce «una certezza del bere bene romano». E «Luppolo Station Pub Roma», situato a pochi passi dalla stazione di Trastevere, non delude le aspettative: l'offerta è ampia, con 20 postazioni tra spine e pompe inglesi. Il luogo ideale per una pausa rilassante o per scoprire alcune delle più interessanti novità del mondo artigianale. Indirizzo: Via Parini, 4.«Ma che siete venuti a fa'» Con oltre vent'anni di storia alle spalle, il locale di Manuele Colonna e Fabio Zaniol rappresenta una delle istituzioni della birra artigianale nella Capitale. Uno degli indirizzi fondamentali per chi vuole bere birra artigianale a Roma. «Qui - sottolineano gli esperti di Slow Food - la qualità resta alta e non manca la curiosità per birrifici meno conosciuti». Indirizzo: via Benedetta, 25.«Open Baladin Roma»In attività dal 2007, è uno dei pub del birrificio piemontese Baladin, storica realtà che continua a fare scuola nel mondo della birra artigianale italiana. Il locale romano, in origine dedicato solo alla birra italiana, si è aperto nel tempo anche anche a referenze estere, e può contare su ben 38 opzioni alla spina e 4 pompe inglesi. Il tutto, nel pieno centro della Capitale. «Dopo Campo de’ Fiori, una tappa quasi obbligata». Indirizzo: Via degli Specchi, 5.
