Was gibt es im Sommer Besseres als eine Bratwurst vom Grill? Getty Images Ralph B. aus S. isst als St. Galler gerne eine grillierte Bratwurst. Er will wissen, welchen Tropfen er dazu kredenzen soll. Wie exklusiv soll das Gewächs sein?Der legendäre Gastrokritiker Daniel E. Eggli hat einst geschrieben, dass er gerne eine grillierte Bratwurst esse, sofern dazu ein Château Mouton-Rothschild serviert werde. Dieser berühmte und qualitativ hochwertige Bordeaux Premier Grand Cru classé ist selbstverständlich eine ausgezeichnete Wahl, aber es muss ja nicht zwingend ein solch elitärer Wein sein.Gewächse aus dieser renommierten Region sind freilich eine gute Option. Die würzigen Aromen sowie eine gute Tanninstruktur passen zur grillierten Bratwurst und ergeben so eine schöne Kombination. Ein Cru Bourgeois statt ein Grand Cru classé erfüllt seinen Zweck auf perfekte Art und Weise. Ich habe kürzlich den eher unbekannten Château Dutruch Grand Poujeaux 2016 aus dem Moulis entdeckt. Der fabelhafte, druckvolle, gut balancierte Wein mit reifen Tanninen ist für diese Qualität preislich unschlagbar (Fr. 23.60; bei martel.ch). Es kann selbstverständlich auch ein anderes Gut wie Château Phélan-Ségur oder Poujeaux sein.Wer anstelle eines Bordeaux eine andere Flasche öffnen will, ist etwa mit einem Chianti Classico aus der Toskana oder einem Tempranillo aus Rioja gut bedient. Wer es besonders stilvoll mag, öffnet eine Flasche Rotwein aus dem Kanton St. Gallen. Gute Produzenten sind etwa das Weingut am Steinig in Thal oder das Weingut Felixer am Ölberg in Walenstadt.Und noch etwas: Der Bratwurst-Produzent meines Vertrauens ist die Metzgerei Bechinger in St. Gallen. Die Würste werden auch nach Zürich oder irgendwohin versandt.Fragen an: [email protected]. Newsletter Die besten Artikel aus «NZZ Bellevue», einmal pro Woche von der Redaktion für Sie zusammengestellt.