EntrevistaLa amante de la cocina cree que nos complicamos demasiado. Ella sigue solo tres reglas: la temporada, el sentido com�n y elegir comida real.Actualizado Martes,
junio
00:06Paula Monreal, con m�s de tres millones de seguidores en su perfil @paufeel, preparando su receta expr�s de verano.TRUE
"Me caracterizo por hacer recetas muy sencillas, para el d�a a d�a, con pocos ingredientes que encuentro por casa, sin az�car ni gluten". As� se define Paula Monreal, creadora de la comunidad @paufeel en redes sociales, donde suma m�s de tres millones de personas pendientes de sus v�deos. Esta amante de la cocina saludable ha aceptado el reto de Burgo de Arias de preparar una receta en apenas cinco minutos para este verano. Y lo ha conseguido en Kitchen Club, demostrando que es posible �y est� rico!
Pero aunque podamos usar sus redes sociales para inspirarnos, como no tenemos la suerte de tener una Paufeel siempre en casa, usar la inteligencia artificial es como tener un asistente de cocina creativo que no se cansa de darte ideas cuando el cerebro se queda en blanco frente a la nevera. De ah� que la marca de queso fresco haya ideado una nueva plataforma interactiva con m�s de mil ideas y con la posibilidad de se�alar intolerancias. Paufeel la pone a prueba.�Qu� le dir�as a quien todav�a piensa que comer sano es muy aburrido?Que est� totalmente equivocado. Y que me siga para demostrarle que es todo lo contrario.Acumulamos y guardamos recetas porque hay mucha producci�n en redes, pero luego no las ponemos en pr�ctica. �Qu� consejo dar�as para que sea m�s f�cil?Es normal porque a todos nos gusta comer y en este formato entran por los ojos. A m� tambi�n me pasa, que las guardo cuando me gustan y luego nunca las hago. Cuando veo una receta y los ingredientes son eternos, me aburre. Pero cuando vas a la lista y ves tres o cuatro es m�s sencillo. O incluso no tienes ni que memorizarlos porque ya te lo sabes. Yo creo que ah� est� el �xito de realmente ponerse a cocinar. Para no pasar calor en la cocina, sin complicarte la vida ni perder mucho tiempo, �cu�l ser�a tu regla de oro este verano? Tener siempre un producto de fondo de nevera que te solucione la vida. Y ya que estamos con Burgo de Arias, el queso fresco es el alimento m�s vers�til que puedes tener aunque la gente solo lo usa en ensaladas. Nos permite hacer infinidad de recetas frescas para no pasar calor en verano.Has calentado el queso en la sart�n, lo has montado en una tosta con s�samo y un chorrito de miel. Y tambi�n has dicho que se puede cambiar la miel por tomate y hacer una opci�n salada. �Admite cualquier otra opci�n con la misma base?Esta receta te soluciona una cena de verano en cinco minutos y con tres ingredientes que tengas por ah�. Lo bueno de este queso es que puedes cocinarlo a la plancha o en la freidora de aire y mantiene su consistencia, porque cualquier otro se fundir�a. Cuando coja calor, lo bueno de esta receta es que el s�samo nos va a dar un toque crujiente. No necesita ni aceite ni nada. A m� me encanta como plato para invitados o para desayunar. A veces le pongo unos ar�ndanos.�C�mo ser�a el men� de un d�a de tu vida, teniendo en cuenta que entrenas?Yo siempre entreno primero y luego desayuno. Me gusta incluir prote�na y este queso tiene 11 gramos. As� que vamos a poner que desayuno esta misma receta y un caf� con leche. A mediod�a tiro mucho de gazpacho, sobre todo ahora en veranito, pero casero, que me gusta hacerlo mucho en casa, y vuelvo a a�adir prote�na, por ejemplo, con huevo. Soy muy b�sica comiendo: me podr�a alimentar de huevos, ensaladas y pan. Y para la cena siempre algo m�s ligerito, pero rico. Me gusta mucho versionar las tortillas francesas, tunearlas un poquito; creo que son muy vers�tiles y podemos hacerlas de una manera m�s divertida: con espinacas, calabac�n...Precisamente, tendemos a pensar en ensalada todo el verano. �Qu� propones para cambiar un poco?Esa soy yo (r�e). Me encantan las ensaladas porque permiten muchas variaciones, por ejemplo, a�adiendo pasta o legumbres. Si me tuviese que quedar con alguna otra opci�n, me quedo con las cremas fr�as seguidas de fruta fresca. Esto es lo que hago yo en verano cuando no quiero cocinar y quiero comer bien.En el tema del picoteo, t� eres la reina de la inmediatez y la sencillez. �Qu� propones para cuando tenemos hambre a media ma�ana y no queremos echar a perder el d�a yendo a la m�quina de vending?Acabo de publicar la receta del agua de pepino, buen�sima: te sacia y ayuda a hidratarte durante todo el d�a. Es muy sencilla: trituras pepino con jengibre, agua y lima, lo cuelas y te sale cantidad para acompa�arte a lo largo del d�a. Te hidrata, te aporta sabor y encima te quita las ganas de estar picoteando cualquier cosa. A veces no es hambre, es sed, pero no lo identificamos. Es perfecta para esos momentos.�Prefieres el gazpacho o el salmorejo?Me quedo con el gazpacho andaluz. Aunque me caiga hate, yo lo hago sin pan. El salmorejo s� lleva y a m� me encanta pero prefiero el gazpacho por ser m�s ligero. Creo que es lo que m�s preparamos en casa en verano y da el pistoletazo de salida a las vacaciones.�Una idea de cena ligera para el verano?Unos rollitos de calabac�n. Lo marcamos un poquito a la plancha o le damos un escaldado de dos minutos, solapamos las tiras unas con otras y lo rellenamos de una crema de queso fresco triturado como base, a�adimos salm�n ahumado, un poquito de eneldo, ralladura de lima, aguacate... Lo enrollamos todo, lo cortamos en rollitos y nos queda muy colorido, muy bonito y lleno de sabor, de hidratos y de prote�nas.Todos sabemos que la alimentaci�n es equilibrio, pero llegan las vacaciones y hay chiringuito, tinto de verano, cerveza, trasnochar con los amigos... �Qu� haces t� en esos casos?Dejarme llevar. Ya habr� tiempo para volver a la rutina. Yo creo que el verano se puede llevar de maravilla con tus salidas. Soy la primera que, si me tengo que comer un flan, me lo como; si tomo algo que no toca, no pasa nada. Si luego el resto de d�as vuelves a tu rutina normal mantienes el equilibrio y es necesario salir un poco de ella.Y para quien se sienta abrumado ante el momento de ponerse el traje de ba�o, �qu� le dir�as para no caer en dietas extremas ni en operaciones biquini milagro que no son sostenibles?Lo primero es quererse a uno mismo. Segundo, cada uno somos como somos; no hay que compararse con el resto. Yo no soy partidaria de las dietas; creo que al final lo que hay que tener es una educaci�n alimentaria, unos principios b�sicos sobre la alimentaci�n. Nadie es perfecto.�El batch cooking te salva o te parece aburrido?Te digo que soy m�s de improvisar. Yo abogo por ir m�s veces a la compra. Es verdad que en nuestro d�a a d�a no siempre tenemos el tiempo que lo permita, pero es lo mejor por los frescos: a lo mejor compras seis pl�tanos el lunes y el viernes no los has consumido todos. Soy m�s de ir viendo los men�s en funci�n de lo que encuentro en el mercado, de lo que me apetece ese d�a y m�s con este tiempo, que hoy te mueres de calor y ma�ana te apetece una sopa fr�a.El reto de comer fuera, en la piscina o en la playa: �te llevas un t�per? S�, soy muy fan de los t�peres; creo que lo he mamado desde peque�a. Lo que pasa es que antiguamente los t�peres eran diferentes: de lomo empanado, jam�n en un bocadillo... Para llevarte a una piscina son muy f�ciles unos wraps de lechuga hasta rollitos de pepino. Puedes hacer un mont�n de recetas divertidas y sanas para comer. Eso s�, en la presentaci�n siempre queda mejor cuando lo hago para las redes que en casa. Aunque soy influencer de cocina no siempre me quedan como se ven en pantalla (r�e). �Qu� es el bienestar para ti en la alimentaci�n?Tomar productos reales, ir con la temporada y aplicar un poco el sentido com�n, tanto en la alimentaci�n como en la vida en general. Nos complicamos mucho y no hace falta.nutrici�nAlimentaci�n
