NEMA omleta bez razbijenih jaja, no unatoč istinitosti ove stare izreke, bilo bi lijepo kada bismo ih mogli razbiti bez zamornog vađenja skliskih komadića ljuske iz zdjele. Nitko ne želi da svilenkastu teksturu kajgane, beze kreme ili suflea naruši hrskavi komadić ljuske. U potrazi za najpouzdanijim načinom razbijanja jaja, isprobane su tri uobičajene metode kako bi se utvrdilo koja najbolje sprječava da ljuska završi u zdjeli, piše Simply Recipes.
Kako je proveden test
Sve metode testirane su s velikim, organskim jajima netom izvađenima iz hladnjaka. Cilj nije bio samo pronaći način koji sprječava upadanje ljuske u zdjelu, već i otkriti koja je tehnika najurednija. Također je bilo važno da žumanjak ostane čitav, što je ključno za jela poput poširanih jaja u umaku ili jaja na oko.
Metoda 1: Razbijanje i otvaranje jednom rukom
Ovo je takozvana kuharska metoda koja, kada uspije, izgleda doista impresivno. Postupak uključuje udaranje jajeta o rub zdjele i zatim, koristeći istu ruku, nježno odvajanje polovica ljuske palcem i prstima kako bi jaje iskliznulo u zdjelu.
