Un grătar reușit nu depinde doar de calitatea cărnii, ci și de modul în care aceasta este preparată. Chiar și cei care gătesc frecvent în aer liber fac uneori greșeli care afectează textura, suculența și gustul cârnaților.
Există în fiecare gașcă un om care ajunge primul lângă grătar și pleacă ultimul. El verifică jarul, întoarce carnea la momentul potrivit și știe că un grătar reușit se construiește din atenție la detalii. Pentru astfel de pasionați ai grătarului au apărut și produse create special pentru prepararea pe jar, precum Cârnații Grătărescu.
Specialiștii în gastronomie atrag atenția asupra câtorva erori frecvente care pot transforma un produs promițător într-un preparat uscat sau ars la exterior. Iată ce trebuie evitat pentru a obține cârnați rumeniți uniform, aromați și suculenți.
Focul prea puternic, una dintre cele mai comune greșeli
Mulți consideră că o temperatură foarte ridicată ajută la prepararea mai rapidă a cărnii. În realitate, focul excesiv poate arde învelișul exterior înainte ca interiorul să fie gătit corespunzător.
