Grătarul reușit începe cu alegerea carnatilor potriviti. Dincolo de preferințele personale, există câteva detalii care influențează gustul, textura și felul în care un cârnat se comportă pe grătar. De la tipul de înveliș și metoda de afumare până la proporția de carne și calitatea condimentelor, eticheta poate spune mai multe decât pare la prima vedere.
Iată cinci aspecte pe care merita sa le verifici înainte ca produsul să ajungă pe grătar.
Vă recomandăm să citiți și: VIDEO | Rețetă rapidă de vară: Cârnați cu frigărui de legume la grătar. Trucul prin care ies rumeni la exterior și suculenți la interior
1. Maț natural sau înveliș din colagen?
Una dintre primele diferențe se observa chiar la exterior. Cârnații înveliți în maț natural au o textură mai apropiată de cea a preparatelor tradiționale. În timpul preparării, mațul ajută la păstrarea sucurilor din interior și oferă acea senzație ușor crocantă la mușcătură.
