Usa aceite achiote y sofríe los vegetales para preparar estos espaguetis con carne molida.Foto: Getty Images - boblinResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Latinoamericana .Acompaña con pan de ajo o tsostadasTiempo de preparación: 15 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 2.Ingredientes1 kilo de carne molida5 ajíes dulces1 libra de pasta corta o larga1 tallo de apio picado1 cebolla cabezonaPaprika, ajo en polvo, comino 2 pimentones rojos 1 zanahoria picada4 cucharadas de salsa de tomateSal y pimienta al gusto1 cucharada de pasta de ajoUn dato: ¿Qué es la kombucha? Para qué sirve, propiedades y usosPreparaciónAlista todos los vegetales y córtalos en cubos pequeños.En una sartén con aceite de achiote, sofríe los vegetales a fuego medio hasta que estén tiernos.Agrega la carne molida y sazona con sal, pimienta y paprika. Cocina hasta que la carne esté completamente cocida.Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien. Deja cocinar unos minutos más para integrar los sabores.Mientras tanto, cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete.Escurre la pasta y mézclala directamente con la carne. Sirve caliente.Para destacar: Diferencias entre aceite vegetal, de girasol, soya, canola y más. ¿Cuál usar?Un poco de la historia del spaghettiEs una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.Te puede interesar: Receta para preparar macarrones con bechamel de queso*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: