PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenMichelin 2026Alle deutschen Drei-Sterne-Restaurants verteidigen ihre Position – eins kommt neu dazuStand: 21:20 UhrLesedauer: 2 MinutenDanile Schimkowitsch stieg in die Riege der 3-Sterne-Köche auf: Sterne-Verleihung 2026 in FrankfurtQuelle: Hannes P. Albert/dpaDie elf verbliebenen deutschen Top-Restaurants konnten 2026 ihre drei Sterne verteidigen – und mit dem „L.A. Jordan“ in Deidesheim in Rheinland-Pflalz kommt ein zwölftes hinzu. Küchenchef Daniel Schimkowitsch ist der Star des Abends.Applaus, Jubelschreie und strahlende Köche: In Frankfurt sind die neuen Michelin-Sterne für deutsche Spitzenrestaurants verliehen worden. Insgesamt 339 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern des Gourmetführers „Guide Michelin“ schmücken.Neu in die absolute Top-Kategorie der Drei-Sterne-Restaurants wurde einzig das „L.A. Jordan“ in Deidesheim (Rheinland-Pfalz) neu aufgenommen. „Ich bin platt“, sagte Küchenchef Daniel Schimkowitsch auf der Bühne.Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants liegt damit weiterhin bei zwölf. Das „Aqua“ in Wolfsburg hatte Anfang des Jahres seine Türen geschlossen, weil Küchenchef Sven Elverfeld sich auf etwas Neues konzentrieren wollte. Die anderen elf Drei-Sterne-Häuser konnten ihre Sterne behalten, wie aus dem neuen Restaurantführer hervorgeht, der Ende Juli erscheinen soll.Heimspiel: zwei neue Zwei-Sterne-Häuser in FrankfurtFür die Frankfurter Köche gestaltete sich die Verleihung am Main zu einem erfreulichen Heimspiel: Das „Rausch“ mit Küchenchef Joachim Busch kam direkt von null auf zwei Sterne. Zwei Sterne gingen zudem an Niclas Nussbaumer für das im Dezember neu eröffnete „The Dune“. Des weiteren ergatterte das Restaurant „Lohninger“ seinen ersten Stern.Ebenfalls mit zwei Sternen wurde die „Mühle“ in Schluchsee (Baden-Württemberg) geehrt. Er müsse sich nicht kneifen, sagte Küchenchef Fabian Obergfell. Dafür habe er 20 Jahre hart geschuftet. Aber es mache es ihn superstolz, hier zu stehen.Lesen Sie auchZudem vergab Michelin mehrere Sonderpreise:Zur besten Neueröffnung („Opening of the Year Award“) wurde „The Cloud by Käfer“ in München gekürt. Küchenchef Jens Madsen kam auf Anhieb von null auf zwei Sterne. Der „Young Chef Award“ geht an Axel Boesen vom „Dopamin“, der zugleich seinen ersten Stern bekam. Das Restaurant in Saarburg (Rheinland-Pfalz) wurde erst im September 2025 eröffnet. Mit dem „Sommelier Award“ wurde Noris F. Conrad vom „Tantris“ in München ausgezeichnet.Frauenmangel auf BühneAuffällig war wieder einmal der Frauenmangel auf der Bühne – ausschließlich männliche Köche wurden geehrt. Lediglich der „Service Award“ ging mit Karin Weißer aus dem Restaurant „St. Benedikt“ in Aachen an eine Frau.Lesen Sie auchLaut Michelin gibt es nun 48 Zwei-Sterne-Restaurants in Deutschland, darunter vier neue, sowie 279 Ein-Stern-Häuser, darunter 20 neue.Die Testerinnen und Tester des „Guide Michelin“ sind anonym im Einsatz. Der Vergabe der Sterne liegt ein einheitliches Bewertungssystem zugrunde. Als Kriterien gelten unter anderem die Qualität der Produkte, eine persönliche Note, das Preis-Leistungs-Verhältnis sowie eine auf Dauer gleichbleibende Qualität.dpa