Radicada em Lisboa, ela foi responsável por unir aromaterapia e sobremesas 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Chef paulistana Juliana Penteado conquista um dos maiores reconhecimentos da confeitaria global — Foto: Gonçalo Santos RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 22/06/2026 - 07:02 Chef Juliana Penteado é a 1ª Brasileira a Vencer o Prêmio Global de Confeitaria A chef paulistana Juliana Penteado, radicada em Lisboa, conquistou o prêmio Pastry Talent of the Year 2026 do La Liste, tornando-se a primeira brasileira a receber esse reconhecimento na confeitaria global. Conhecida por integrar aromaterapia e sobremesas, Juliana desenvolveu um método único usando óleos essenciais, que resultou em criações delicadas e inovadoras, conquistando o paladar de portugueses e estrangeiros. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO Há uma confeitaria na Calçada da Estrela, charmoso bairro de Lisboa, que parece ter saído de um conto de fadas. A vitrine muda toda semana — cardápio sazonal, baixo dulçor, sobremesas leves pensadas tanto para o paladar quanto para os olhos. Quem passa pela rua, fica curioso, entra e quer provar tudo. É ali que a paulistana Juliana Penteado, de 35 anos, construiu um mundo próprio. No último dia 15 de junho, em Paris, ela recebeu o prêmio Pastry Talent of the Year 2026, do La Liste — um reconhecimento importante para confeitaria global. É a primeira brasileira a conquistá-lo na categoria. “Este prêmio representa a consolidação de 15 anos de trabalho. Trata-se de um conceito desenvolvido ao longo de muitos anos”, disse, emocionada. Torta de chocolate, café e amêndoas amargas — Foto: Gonçalo Santos Formada em Nutrição e Gastronomia, com curso profissional completo pela Le Cordon Bleu de Londres e passagem pelo grupo Fasano, Juliana chegou a Lisboa há oito anos e mergulhou na doçaria conventual portuguesa. Criou um método próprio: trabalha com óleos essenciais culinários organizados em quatro sazonalidades — inspiração que veio da mãe, Carmen Beraldo, que sempre usou óleos para fins terapêuticos. O resultado virou metodologia, conceito, design, marca e, agora, prêmio. Suas sobremesas já estiveram em festas de Chanel, Dior e Nike. Torta de romã com flor de laranjeira, Torta de bolo de cenoura com laranja e Torta de matcha latte — Foto: Gonçalo Santos “Os doces da Juliana são obras de arte, delicados e elegantes”, diz Fernanda Carolina, head chef do grupo Vítor Sobral e do Elemento Atlântico, na Comporta. “Em um país em que o doce à base de ovos reina, ela conquistou o paladar dos portugueses e dos estrangeiros.” A chef Tássia Magalhães, do Nelita, em São Paulo, completa: “Esse tipo de prêmio amplia vozes e olhares para a nossa gastronomia.” E a documentarista Daniela Kallmann, que vive entre o Rio e Lisboa, resume com precisão: “Amo as combinações inusitadas, os sabores sempre diferentes e as cores”.