Oferta limitada, custos crescentes da pesca e valorização do produto selvagem elevaram o preço do peixe para quase 50 euros o quilo em algumas peixarias, levando consumidores a optar por alternativas mais baratas 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Bacalhau — Foto: Marcelo Theobald/Agência O Globo RESUMO Sem tempo? Ferramenta de IA resume para você GERADO EM: 20/06/2026 - 10:45 Bacalhau se torna luxo na Europa; preço chega a 50 euros/kg O bacalhau, tradicional na Europa, está se tornando um artigo de luxo, com preços chegando a quase 50 euros o quilo em algumas peixarias, devido à oferta limitada, custos crescentes da pesca e valorização do produto selvagem. Consumidores buscam alternativas mais baratas, como escamudo e alabote. A mudança nos hábitos de compra reflete a transformação do bacalhau em um produto acessível apenas em ocasiões especiais. CLIQUE E LEIA AQUI O RESUMO O tradicional bacalhau está se tornando um item cada vez mais caro nas mesas europeias. Em algumas peixarias da Bélgica, o quilo do peixe já se aproxima dos 50 euros, reflexo da combinação entre oferta limitada, aumento dos custos de pesca e valorização do produto selvagem, capturado no Atlântico Norte. Em Liège, uma peixaria que há quatro anos vendia o quilo do bacalhau fresco por cerca de 28 euros agora comercializa o produto por quase 50 euros. Segundo comerciantes locais, o principal motivo é a redução da disponibilidade do pescado, especialmente do bacalhau selvagem vindo da Islândia, cuja captura e transporte se tornaram mais caros. Além da menor oferta, o setor enfrenta o aumento dos custos operacionais, como combustível e logística. O bacalhau pescado à linha, considerado de qualidade superior, também passou a ter maior valorização no mercado, pressionando ainda mais os preços finais ao consumidor. Com o encarecimento, muitos europeus têm mudado seus hábitos de compra e optado por espécies mais baratas para substituir o bacalhau nas refeições. Entre as alternativas estão peixes como escamudo, peixe-agulha e alabote, que vêm ganhando espaço nas peixarias. Embora autoridades de saúde continuem recomendando o consumo regular de pescado como parte de uma alimentação equilibrada, o aumento dos preços faz com que o bacalhau deixe de ser um alimento frequente para muitas famílias e passe a ser reservado para ocasiões especiais. A tendência reforça a percepção de que um dos peixes mais tradicionais da culinária europeia está, gradualmente, se transformando em um produto de luxo, acessível a um número cada vez menor de consumidores.